「主廚趴趴GO」是《料理・台灣》2015年新專欄，跟著主廚上山下海，引領讀者認識更多在地食材，知道自己吃了什麼、甚麼是真食物。離開餐桌尋找食物，傳達在地、當季與飲食的密切關係，漸次回味人、地方、飲食三者的關聯。
主廚介紹：
土生土長的宜蘭人－程智勇主廚，排行第七，從小愛吃、愛煮，更愛故鄉宜蘭，所以將喜愛的三者合而為一，開了「饗宴互動式鐵板燒」。鐵板燒檯就是他的舞台，鐵板燒檯後方的大螢幕上不時秀出三個女兒的照片，穿插著各式食材，對於大多數鐵板上的蔬菜，主廚總是以「這是我媽媽菜園的……」開頭，看著客人驚奇又滿足的表情，程師傅便會端起酒杯會心一笑的說：「喝酒、喝酒!」。
來自務農家庭的程師傅至今仍看天吃飯，讓老天爺給創意，菜單源自宜蘭的土地，每天會端出什麼料理，端看菜園、果園、漁港的收成來決定。新鮮的蔬菜、土壤的氣息，都是程師傅設計菜單的靈感來源，跟著主廚走，能夠看到一段主廚與土地的對話。
主廚帶路：
8:30AM
青菜應趁著露水還留在葉子上時摘採最好，因此第一站便來到位於宜蘭市的程媽媽私房菜園。
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採摘的蔬菜
程媽媽豐富的務農經驗使這個菜園有挖不完的寶。程媽媽菜園不使用化學肥料與除草劑，靠的是菜園入口這黑黑的一堆土－廚餘堆肥。主廚說這就是取之土地用之土地，加入食物鏈的一環，盡可能避免浪費，主廚還特地拿鋤頭耙開堆肥，獻寶似的要我們看裡面的蚯蚓、蜈蚣……。
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主廚還特地拿鋤頭耙開堆肥
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媽媽種的韭菜，是主廚的最愛
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