個人簡介 : 

因家中開設西餐廳的緣故，使得Jamison Tang主廚從小對於食物有著很深厚的情感，並一直在餐廳幫忙。退伍後，曾經在義大利餐廳、西班牙餐廳、法國餐廳、甚至知名鐵板燒餐廳正式接受廚藝的洗禮。其中因深深著迷於義大利飲食與文化，並決定努力鑽研其多元的味覺饗宴，終於在23歲那年當上餐廳主廚。目前也在救國團擔任指導老師，他也希望可以將自己所學習到的，完全不保留的教導給對餐飲有興趣的人。

燒烤春季白蘆筍搭北海道干貝

這道菜過去曾為義大利的宮廷菜，這次主廚特別選用當季盛產且一年之中就只有兩個月的採收期的白蘆筍，因白蘆筍食材本身沒有味道，所以，主廚特別搭配帕瑪火腿，運用簡單的手法，將食材本身的甜味給引領出來，整道菜嚐起來有如沐春風的清新感。

Valery Retski (偉烈拉)主廚來自白俄羅斯，在多年前一個偶然的機會，他跟隨著俄羅斯舞團來到台灣，遇到了現在的太太，而決定在台灣定居下來。主廚曾在麵館學廚藝，也花了兩年多的時間學習日式料理，學習多種的烹飪基礎。主廚認為烹飪出美味的菜餚，就如同呈現一段精彩的表演，為的只是一個肯定或滿足的微笑。但在台灣工作唯一美中不足的是對家鄉的思念。於是在岳父的鼓勵下，主廚把遠在一萬公里外的「家」搬了過來，開了一家俄羅斯餐廳，希望大家都能品嘗到道地的俄羅斯家鄉味。

俄羅斯冷湯.家常沙拉