門口不見大招牌，只掛著寫著VVG Thinking的旗子，這裡是VVG好樣集團旗下的好樣思維。

 

　　走進來，你一定會被入口處的巨大翅膀所吸引，這是向達文西致敬的「思維之翼」，將達文西設計的機械翅膀實體化。翅膀由機械帶動，每小時拍打15分鐘。

 

　　好樣集團執行長汪麗琴曾在專欄中表示，好樣思維的名字，取自法國哲學家笛卡兒的名言「我思故我在」。配合上這雙翅膀，取思維飛翔之意。好樣思維也透過結合餐廳、書店與展覽空間的方式，讓消費者能在生活中擦出思想的火花。

 

 

　　一樓的餐廳空間，也是名為眾樂樂的展間。由好樣集團的書店好樣本事做為策展部門，在前一年度規劃出下一年度的展覽。舉例來說，7月的展覽是門土君台北漫遊。門土君是來自日本福岡縣的小學生，3歲開始展現繪畫天份，他既能精準捕捉到人物特色，又能展現出自己的風格。

 

　　眾樂樂展間其實就是餐廳的牆壁，消費者來到這裡可以邊吃飯邊欣賞畫作，藝術與生活在好樣思維裡沒有距離。且好樣思維的展覽也常搭配實體活動，以門土君為例，就安排一個週末下午，你可以報名讓門土君為你畫人物像。

 

　　好樣思維的二樓是書店，設有獨樂樂展間，一次只讓一位觀賞者進入。汪麗琴認為，從外頭的玻璃帷幕看進去，觀賞者和藝術品的互動，也成為了另一件有趣的作品。

 

　　從二樓往下看，可以看到一樓大廳的地磚，款式簡單樸素但別有韻味，都是汪麗琴親自挑選，飄洋過海來到台灣的上海老地磚。在重複出現的花樣中，每個空間又略有不同的色調，一樓用餐空間分為紅廳、藍廳和黃廳，就是以地磚的顏色命名。

 

　　好樣集團執行副總經理黃淑萍表示，好樣集團本就以推廣美好的人事物為宗旨。好樣本事成立之後，開始和不同的設計師合作，引進他們的作品、也辦設計展。前兩年日本鳥取縣聚集東京、大阪和台北的設計師合辦展覽，推廣文化藝品，台北就是由好樣作為代表。好樣也運用當時的機會把台灣設計師帶去了日本各地。也是因為這樣，後來華山文創園區與松菸文化園區都和好樣集團接觸，希望好樣進駐，催生了現在的好樣思維和好樣情事。

 

 

　　2003年，汪麗琴加入好樣集團後，好樣咖啡廳轉型成餐飲集團，送3位店內的人員到法國藍帶學院上短期進修課程，黃淑萍是第一位。從法國回來後過兩年，老闆就問他要不要做行政總主廚。

 

　　當行政總主廚，黃淑萍並沒有從第一線退下來，好樣的獲利支柱之一的外燴業務，就是由黃淑萍主導。好樣集團第一次的客戶就是精品品牌LV，相較於一般飯店做的5x5公分大小食物，好樣做的是3x3公分的精緻小食，那場活動大紅之後，很多精品品牌便前來接洽希望好樣幫他們設計出符合品牌特色又特別的外燴食物。

 

　　為擴增服務，提高績效，複合式餐飲在台灣發展許久，無國界複合式餐廳也流行多時，由於數位經濟崛起，虛實競合激烈，體驗經濟勢不可擋，時尚、連鎖等零售業為傳遞品牌概念、彰顯Life Style，興起零售複合餐飲服務的風潮。

 

　　飯店、俱樂部、購物中心、百貨公司等增加餐飲服務己成為常態，近幾年來，大型量販店結合餐飲服務的比率也不斷提高，例如家樂福、好市多、宜家家具等，都以不同形態提供餐飲服務，餐飲成了賣場吸客、留客的具體誘因。

 

　　複合式餐廳大多提供非單一形態餐點，並融合多樣菜系，近來掀起的零售加餐飲複合店風潮，商店功能更多元，希望提供更貼近消費者的服務，整體軟硬體設計呈現有特色的風格，提出一種有品味、有文創性或藝術性高的生活型態。

 

　　近來「零售+餐飲」複合型態的商店出現在時尚精品、居家用品、書店、有機超市、Outlet、3C賣場等零售行業，主要思考點是擴展服務，增加顧客停留時間，創造品牌體驗，具體目標是為提高坪效創造成長曲線，因為「餐飲」是最能接觸消費者的品牌體驗方式。

 

　　數位經濟觸動一波波經營變革，為區隔電商體驗，複合風潮吹向各行業商店經營，各式創新組合陸續出現。國外早已風行複合店，例如，在美國，時尚服飾可複合星巴克咖啡；在日本，KTV複合便利商店；在台灣，書店可加各式零售及餐飲，3C賣場複合餐飲，醫院複合五星級飯店，美妝複合餐飲美學，策展也可複合餐飲，「跨界混搭」陸續出現，充滿實驗活力。

 

　　複合店風格多元，零售加餐飲融合於同一空間，或在同一賣場分區經營，型態及作法都有彈性；至於品牌如何呈現，時尚精品業多以原品牌展現魅力，而一般零售結合餐飲的品牌作法較多樣，除同一品牌，也有採取副品牌、多品牌等。

 

　　只要能讓消費者喜歡上門，維持高品質服務，複合店應如何進行，學理上並沒有特定答案，從市場層面觀察，近幾年零售結合餐飲複合店速度加快的主因有幾點：實體通路增加吸客的體驗服務；食安風暴後反而提供更多新概念餐飲出現的機會；時尚品牌為貼近客戶，多元品牌溝通。

 

 

　　近年大吹複合風的重要勢力是時尚精品業，為滿足消費需求，擴大品牌影響力，LV、PRADA近兩年相繼併購義大利百年咖啡館與甜點店，GUCCI、BURBERRY、HERMES、時尚教母Vivienne Westwood等都在開咖啡餐飲複合店。

最近忠泰生活開發在台中開出首家「明日聚落」複合式商場，營造國際時尚頂級精品體驗，首度引進ARMANI/DOLCI頂級甜點店；而跨足時尚、電影與藝術文化及餐飲的Agnes b.繼香港後，也在台北微風松高店開出書香味十足的餐飲複合店，在新北市板橋大遠百也開二號店，另也有多家咖啡店，這些法式小餐館業績預估將占整體事業一成以上。

 

　　有兩百多年品牌歷史的丹麥皇家哥本哈根(Royal Coperhagen)名瓷，2013年在台北SOGO忠孝店開出全球第三家咖啡輕食複合店，2014年在新北市板橋大遠百開另一門市，皇家哥本哈根名瓷授權璽朵集團在台經營複合店，希望台灣追求品味的消費者更認識此一品牌「Everyday Luxury」落實生活奢華的概念。

 

　　流行文化下的知名潮牌也陸續出現複合店，例如，加拿大休閒服飾ROOTS於新光三越信義店開出首家服飾加上咖啡簡餐的複合大店；潮牌STAYREAL也跨足餐飲，結合品牌特色、藝術展覽開出時尚咖啡廳；義大利生活精品ALESSI在台中大遠百也開出首家咖啡館。潮流品牌的複合店多為展現Life Style，讓顧客可以從容優雅體驗休閒生活。