一進阿嬤的家門，一股芋頭香撲鼻而來。走到廚房，電鍋正冒著煙，還有阿嬤忙碌備料的身影。
楊吳淑婉阿嬤雖已至耄耋之齡，但於料理之時，還順手整理鍋碗瓢盆，手腳仍俐落；喜愛作菜，更愛自己打扮美美地。「我自年輕時，就喜愛打扮，常看雜誌，也喜歡看漂亮姑娘。」淑婉嬤不諱言自己超級愛美的個性。在訪談時，她身穿紅色毛衣，襯托著好氣色，且絲毫未見龍鍾老態，反而精神矍鑠地作著自己超過一甲子的手路菜。
農家女兒 廚藝養成術
楊阿嬤在風華正茂之齡，透過三姐夫作媒，嫁至同為農家的楊姓大家族，與妯娌們開始輪流打理每日三餐，以滿足眾多口腹；早期以工換工的農業時代，來到誰家幫忙務農，那個家庭就要負責所有幫工的餐點，然而其中就屬淑婉阿嬤所煮的菜飯，最受到讚賞與歡迎，所以當時大家都喜歡到楊家來幫忙。
在阿嬤那個年代，要說如何開始下廚、如何喜歡作菜，其實大都沒有肯定的答案，只能言於農業社會女孩子自然而然就得知道如何下廚、負責全家人的三餐，再來嫁作人婦，與妯娌間在廚藝上切磋琢磨，鑽研烹飪技巧，經年累月練就了一手可以辦桌的工夫。
阿嬤生長在務農的大家庭，家裡卻是信奉基督教，與台灣一般農家信仰迥然不同。她也感謝夫家能理解她的信仰，逢年過節只要準備好拜拜所需的菜餚，剩下的事情由妯娌與媳婦打理即可。從小到大，阿嬤都習慣在大家族裡煮飯，由於農家勞動甚耗體力，因此阿嬤端出來的如：炒米粉、小排燉豬腸、打魯菜等都是份量十足，鹹香飽腹。
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
