出生在台北的王子杰師傅，在十九歲等待當兵時，到西餐廳打工被廚房師父提拔到廚房當學徒，就此踏入餐飲業；當初只是為了工作，沒想到在這過程當中慢慢堆疊出興趣，至今已經二十幾年了。參加許多國內外的比賽，發現台灣的農產品非常優質，所以，藉由比賽、活動以及在學校當講師的時間，將農產品推廣到世界各地，並希望能讓學生認識到台灣的優質農產品。

蘆筍鮭魚乳酪茄子捲

選擇台灣當地茄子搭配西式食材，使用新鮮蘆筍及義式瑪查瑞拉起司，中西食材交流，迸出新滋味。

香茄帝王菇鴕鳥燉飯

推廣台灣在地鴕鳥肉，取代牛肉最好的食材，鐵質高.鋅質高.熱量低.膽固醇低，融入香茄之中，與台灣在地米飯及野菇醬，再加上法國進口帝王菇，是中西融合特色料理，吃的健康，較無負擔。 

 　　陳冠宇師傅出身嘉義餐飲世家，祖父是飯店負責人，父親經營餐廳，從小耳濡目染，雖然陳師傅的父親開的是中式餐廳，但他特別偏愛日本懷石料理，十七歲開始當學徒，曾到台北、日本等地拜師，至今有二十幾年日本料理廚藝經驗。在2013年馬來西亞舉辦的國際金廚賽中奪得特級金牌，靠的是就是結合台灣在地食材，用最拿手的日式料理廚藝，來呈現創意廣東菜，藉此推廣台灣在地食材。

四品彩茄先付

茄肉柔軟綿密具包容性，可搭配不同味道的附加食材，很適合表現在冷菜的調理。果醋的酸、田樂味噌的甜、明太子的辣、白茄的苦，開胃前菜以四種酸甜苦辣的小品來喚醒味蕾是一項有趣的味覺體驗。

紫茄揚物二重姿造

將日本傳統茄子餅、汁茄子二種料理，以不同茄子食材（米茄、紫長茄）用混搭的組合方式，來呈現這日本的傳統炸物。同樣的醬汁，因茄子品種不同、內餡不同、麵衣不同而有不同層次的口感。盤飾上新的組合排列，傳統古老的料理也可以變的豪華新潮。