料理台灣
|
訂戶服務
|
訂閱電子報
|
會員登入/註冊
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們
目前位置：
首頁
>
各期專欄
>
名人高峰會
名人高峰會
共有
3
篇文章
排序依：
時間
瀏覽數
由小到大
由大到小
「亞洲的食物教育」國際論壇紀實
2016/09/01
有鑒於食安危機，台灣近年來開始意識到食農教育及從產地到餐桌的重要性，由於其在台灣仍處於小眾潮流，因此2016年台灣美食展特別將「食之育」納入主題館系列，並由(財)中衛發展中心、台灣慢食協會、《料理．臺灣》雜誌與台灣觀光協會於8月8日下午舉辦「亞洲的食物教育國際論壇」，期望藉由日韓學者及台灣當今業界的經驗分享，提供今後食育政策與發展參考。
...
<全文>
如何成功轉換角色~從主廚到餐廳經營者
2015/09/01
二十一世紀的台灣餐飲業，逐漸跳脫了傳統的型態，出現許多新的風潮與特色。尤其早期位居幕後的主廚，不論是為了實現自己的理想、展現自我的特色，開始跨出廚房，投身餐廳經營的其他場域，嘗試為自身的職場生涯尋求新方向。
...
<全文>
食安危機，業者如何因應與執行食品安全管理？
2015/07/01
自民國100年爆發起雲劑中含有塑化劑事件之後，食品安全問題幾乎年年一爆，相繼出現的毒澱粉、油品違法添加銅葉綠素、劣質豬油、二甲基黃豆干、茶飲料發現農藥殘留等，影響層面遍及民眾
...
<全文>
首頁
上一頁
1
下一頁
末頁
熱門排行
1
習俗、信仰與飲食
2
美耐皿餐具對健康有害嗎？
3
地中海飲食（Mediterranean diet）
4
舒肥+低溫烹調
5
雞絲麵的由來
6
台北君悅酒店 把員工當顧客來滿足
7
豆干平安粥 看大溪人的聖帝公信仰
8
有擺有保庇：祈福系零嘴的文化觀察
9
軟Ｑ麵包的製作真相，它…健康嗎?
10
呷飽飽綴媽祖行：大甲媽祖遶境進香美食地圖
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們