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西西里起司捲·栗子蒙布朗
作者:王嘉平
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現任|  Solo Pasta 廚藝總監

年齡|  56年次
專長|  義大利菜
經歷|  J-Ping義大利餐廳廚藝總監、K2小蝸牛廚房廚藝總監、Solo Trattoria 廚藝總監、義大利料理大使(ICMC, An Italian Cuisine Master Chef)
 
西西里起司捲
義大利西西里甜點的特色,經常以豬油、乳清起司(Ricotta)和杏仁當作食材,此道甜點以奶油、水果乾、開心果組合而成,是西西里最具代表性的甜點之一。
 
栗子蒙布朗
阿爾卑斯山的白朗峰終年覆蓋白雪,不同於法式栗子蛋糕,此款栗子蒙布朗的口感更豐富,外層由鮮奶油與蛋白糖霜包覆而成,就像白朗峰上的白雪般,令人食指大動。
 

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