企業社會責任CSR是Corporate Social Responsibility的縮寫及簡稱，又稱為「企業良心」、「企業公民」或「負責任的企業」。何謂CSR？2000年由世界商業永續發展理事會(The World Business Council for Sustainable Development)出版，Lord Holme與Richard Watts合著的《Making Good Business Sense》書中曾精闢提到，企業社會責任是企業對行為道德及經濟發展，同時改善勞動力及其家屬、當地社區及整個社會的生活品質作出貢獻的持續承諾。

1969年成立的美國「經濟優先鑑定理事會」(CEPAA)，是推動CSR的創始組織之一，現已改名為「社會責任國際組織」(Social Accountability International)。台灣經濟部投資業務處的「台灣企業社會責任網站」列出全球八大CSR指標，其中以全球永續性報告協會(GRI)的「永續性報告指南第三代(G3)」為目前最被廣泛使用的CSR指標，根據Corporate Register網站統計，2009年全球的企業社會責任報告書中，約有35%以GRI永續性報告指南做為編製標準。其涵蓋層面包含：經濟衝擊(顧客、供應商、員工等)，環境衝擊(原料、能源、生物多樣化、廢物的排放、運輸等)，社會衝擊(勞工雇用、人權、童工、尊重隱私、企業公民、社區)等等。

近年食品安全事件頻傳，櫃買中心及證交所已於2015年發布「上市櫃公司編製與申報企業社會責任報告書作業辦法」，要求食品、金融、化工、股本100億元及餐飲收入達營收50%以上的上市櫃公司，每年應參考GRI的「最新版永續性報告指南」，發布企業社會責任報告書，引領台灣餐飲業者再踏出道德與公益責任的一步。

雖然有些社會學家認為，企業為了獲得最大利益、打造企業的永續經營，「企業社會責任」的概念才應運而生，諸如CSR這些規範都是大企業實行資本主義合理化的另一種形式。也有一些不肖企業透過CSR進行「漂綠」或偽裝對CSR感興趣而大張旗鼓，但大多數企業確實將時間與金錢運用在尋求環境保護、員工福利、社區營造等永續發展的解決方案中。孰優孰劣？值得台灣餐飲從業人員給予關注。

在某些情況，食物看起來賞心悅目比實際吃起來美味與否更加重要，雖然有些人可能會反對這項觀點，但它確實是真的，如拍攝烹飪食譜書、雜誌、廣告或菜單上的菜餚照片時。料理設計師就是藉由「妝點」食物，透過照片、餐桌或其他媒介，將既好吃又新鮮的菜餚呈現在我們眼前的一項專業工作。他們又可稱為美食規劃師、食物造型師(Food Styling)、食物設計師(Food designer)或菜餚設計師(eating designer)。

料理設計師是一份需要創造力與藝術鑑賞力的專業工作。以專門拍攝美食照片的料理設計師而言，為拍攝出美味食物的特寫鏡頭，隨時隨地準備各式菜餚適合搭配的元件與素材，如桌布、餐具、餐墊、調味瓶罐等等，是每天必備的工作。

專業的料理設計師經常會使用幾項技巧，讓食物畫面盡可能的垂延欲滴，如：為了讓肉塊鮮嫩欲滴，料理設計師通常只會將肉煮至表面熟，避免肉質失去水分、過於乾扁。也常用木棍或牙籤讓菜餚保持挺立可口，如漢堡及薄煎餅等。用油灰或蜂蠟固定菜餚及配菜。利用肥皂泡泡製造飲料或攪打雞蛋的泡沫，讓菜餚的畫面更鮮活。使用顏料及塗料讓菜餚的顏色更多彩。以車用潤滑油取代烤餅的糖漿。用白膠代替燕麥粥碗裡的牛奶，避免燕麥片下沉、缺乏美食吸引力。快幹膠水也常被用於組裝菜餚或沾黏易撕裂的食物。用噴燈或吹風機做出肉片焦黃的可口棕色等等…..不勝枚舉。

料理設計師必須與廚師、編輯及攝影師保持緊密的合作，有些料理設計師本身就是美食攝影師或廚師。以日本知名的料理設計師飯島奈美小姐為例，因擅長料理令人食指大動的菜餚，已出版幾本實用的食譜書，銷售量皆不俗。

一般認為，料理設計領域之所以能成為現在的趨勢，是因為西班牙知名品牌Camper的設計師Marti Guixe將工業設計專業知識延伸至食物範疇，於1997年發起一連串「設計食物」的活動，引領料理設計成為現代顯學。