2015年7月，台北市忠孝東路巷內出現了全世界第一間以Hello Kitty為主題的日式涮涮鍋店，店名就叫做HELLO KITTY Shabu-Shabu。這間餐飲店結合文創與公仔趣味，以知名的Hello Kitty為主題，打造一個充滿童趣與幸福滋味的用餐環境。
全球唯一 山茶花版HELLO KITTY
HELLO KITTY Shabu-Shabu結合日本的「涮涮鍋」文化與「Hello Kitty」品牌，如此充滿日本味兒的店面卻開在台灣。店家表示，台灣是個熱愛火鍋文化的國家，台灣人吃火鍋不分季節，不僅冬天吃火鍋，夏天也喜愛待在冷氣房裡大啖火鍋。為了打造不同於以往的日式火鍋店，店家決定結合象徵日本味的可愛元素─Hello Kitty，經日本Sanrio公司獨家授權，專門為HELLO KITTY Shabu-Shabu量身定做一款 「山茶花版Hello Kitty」，呈現給粉絲特殊的風貌。這款Hello Kitty以山茶花為頭飾，「山茶花」的日語稱為「椿」（つばき），日本的詩人、歌人與茶道界人士都很喜歡「椿」。頭戴山茶花的凱蒂貓顯得高雅含蓄、清麗脫俗卻又不失可愛。同時，「山茶花版Hello Kitty」的膚色也從白色調整為較溫暖的鵝黃色調，搭配柔和色系的改良版和服，更增添寧靜放鬆之感。店家希望在台北最繁華的東區商圈，讓HELLO KITTY Shabu-Shabu在百家爭鳴的餐飲巷弄內提供給顧客一個清新脫俗、寧靜溫馨的用餐環境。
HELLO KITTY Shabu-Shabu為日式小火鍋，在空間設計上走的是日本家庭風，呈現日式簡約樸實的風格。建築材料以木頭材質為主，除了西式桌椅之外，也打造了一間可愛典雅的和室空間。店家巧妙地將Hello Kitty的元素融入空間設計，除了在入口處放置一尊巨型Hello Kitty 公仔，店內的牆紙壁畫、食桌餐具、甚至是地板皆有清新可愛的山茶花版Hello Kitty圖像，再搭配香菇與青菜造型的座墊以及可愛的造型吊燈，整體空間充滿了濃濃的童趣與凱蒂貓風情。
作為主打鍋料理的店家，HELLO KITTY Shabu-Shabu首重湯頭，店家提供四種口味湯底：素雅清淡的「北海道昆布湯」最適合涮燙肉類與海鮮；使用十多種中藥精心調製的「招牌地獄麻辣湯」辣中帶麻，最適合喜歡辣味的大朋友；用大骨熬製的「鮮蔬豚骨湯」帶有濃郁的風味；另外還有以新鮮牛番茄熬煮，充滿橘紅色夢幻色彩的「活力充沛番茄湯」，最為養生。顧客可任選兩種鍋底搭配食用，經濟划算又有變化。涮燙的肉品方面有牛肉（雪花牛五花、培根牛五花、牛小排）、豬肉（培根豬五花、松阪豬、梅花豬）以及地腿雞肉。現點現切的松阪豬肉，口感絕佳，適合涮於每一種湯頭。另外，店家還提供多種海鮮食材，包括北海道大干貝、大草蝦、活力扇貝與淡菜等供顧客選擇。
食材下功夫 食趣滿滿
作為全球第一家結合凱蒂貓與日式涮涮鍋，除了空間設計充滿凱蒂貓元素，HELLO KITTY Shabu-Shabu也用心地將HELLO Kitty元素展現於食材上。廚師蕭佑霖表示，除了選用品質良好的食材之外，「趣味」是店家針對食材設計的另一個重點。例如，作為火鍋配料的「Hello Kitty 豆腐」，店家利用模具將百葉豆腐做成凱蒂貓造型，並請廠商特別處理，使豆腐的表層質地較為堅硬，方便店家將凱蒂貓頭像印製其上。另一款火鍋配料「Hello Kitty福袋」也是店中的人氣商品，豆皮上烙印凱蒂貓大頭造型，內餡蘊藏著手工製做的花枝漿和整隻蝦仁，吃起來飽滿紮實又多汁。「紅麴櫻花花枝丸」以健康紅麴搭配新鮮花枝漿，再做成櫻花造型。另外，店家也製作了凱蒂貓造型的高湯凍，色澤透明，外型可愛，顧客可在烹煮火鍋時自行將高湯凍放入鍋內，增加趣味性。
除了火鍋配料，手工小品也可看到研發團隊的用心。「南瓜沙拉」印有凱蒂貓大頭照；「Hello Kitty QQ燒」外皮是花枝漿，內餡有起司口味與明太子口味兩種選擇；「蘋果茶碗蒸」是香軟滑口的蒸蛋配上凱蒂貓造型的紅蘿蔔與樹葉造型的扁豆，裝在蘋果造型的食具內，讓人看見店家的巧思。炸物方面，店家提供和風地雞唐揚、炸海老天（蝦）、炸牡蠣、咖喱可樂餅和起司可樂餅。其中「咖喱可樂餅」和「起司可樂餅」皆印製Hello Kitty頭像造型，是小朋友們的最愛，既好吃又有趣。
飲料是HELLO KITTY Shabu-Shabu的另一個驚喜。店家推出多款具有特色的飲品。「鹽味紅茶」與「鹽味抹茶」用海鹽與鮮奶油製成，厚厚一層奶泡上面再撒上用巧克力粉與抹茶粉繪製而成的凱蒂貓造型。「泡泡」系列更是充滿童趣，不論是「草莓泡泡」、「葡萄泡泡」或是「金橙泡泡」，Hello Kitty造型的果凍（草莓口味、葡萄口味、柳橙口味）在飲料杯中又浮又沈，既好玩又好吃。「夢幻泡泡」則是用濃濃古早味的彈珠汽水（ラムネ）與檸檬冬瓜茶調製而成，彈珠汽水瓶上貼著Hello Kitty造型貼紙，叫人愛不釋手。
此外，店內飲品還有「摩西多」（mojito）和「斯慕昔」（smoothie）系列。「摩西多」（mojito）是古巴傳統的雞尾酒飲料，用萊姆酒與薄荷調製而成。HELLO KITTY Shabu-Shabu推出「青蘋果摩西多」和「草莓摩西多」兩款飲料，清爽綠與夢幻紅兩種顏色，搭配削成凱蒂貓造型的蘋果片，堪稱炎炎夏日最佳的消暑聖品。店家也推出不含酒精成分的「斯慕昔」飲品，不論是「薄荷巧克力斯慕昔」或是「香蕉草莓斯慕昔」，濃濃的奶香搭配印有凱蒂貓大頭造型的白巧克力，酸酸甜甜的滋味令人難忘。另外，店家也提供多項甜品選擇，包括銅鑼燒、蕨餅、大福和胡麻冰淇淋。
品牌至上 Hello Kitty穿梭在細節中
相較於市面上其他家品牌餐廳，HELLO KITTY Shabu-shabu認為品牌餐廳講究的一種整體感，在環境、飲食與服務上都要有「品牌感」，因此HELLO KITTY Shabu-shabu用心地將山茶花版Hello Kitty融入用餐環境與餐飲方面，滿足顧客的視覺與味覺享受，在食材選用、外觀設計、口味調整等細節皆精心規劃，讓顧客體驗特別的Hello Kitty主題餐廳。
關於未來計劃，HELLO KITTY Shabu-Shabu表示，雖然本店是Hello Kitty主題餐廳，但是「Hello Kitty粉絲」並非店家設定的唯一來客。未來將藉由美味且品質良好的食材以及最佳的服務，吸引更多非凱蒂貓粉絲的顧客慕名而來，將幸福的能量傳遞給每位喜愛HELLO KITTY Shabu-Shabu的大朋友與小朋友。
享用完充滿童趣的Hello Kitty火鍋料理，臨走前別忘了挑選幾件紀念品。HELLO KITTY Shabu-Shabu設有產品區，販賣山茶花版凱蒂貓商品，除了杯盤碗筷等食用餐具之外，還有保溫瓶、化妝包、零錢包、面紙套、磁鐵以及布偶等相關品項。店內產品都是全球獨一無二的「山茶花版Hello Kitty」，將來店家還會繼續與Sanrio合作，推出新的產品項目供顧客選用。
