身處台灣光復以來的陶瓷重鎮鶯歌,創立於1983年的臺華窯算不上老資格,但卻是鶯歌第一個自有品牌。如同鶯歌多數窯廠,初期業務也是以仿古手拉坏、白坏及單色釉產品的代工。然而董事長呂兆炘的一個念頭:想讓自己被看見,讓臺華窯跳出代工窠臼,開始發展加入自身創意設計的產品,創造自我品牌。
逐漸磨練出的工藝製作技巧,運用於日用瓷器與陳設瓷器的設計開發,多年下來不僅與飯店、餐廳合作,也承製總統府外賓瓷杯、國宴餐具,乃至承製總統就職紀念酒瓶,甚至贏得「鶯歌故宮」、「台灣官窯」美譽。
跨界合作 創造新可能
臺華窯跨足特色餐具的設計開發,始於與台北凱悅大飯店(現為台北君悅酒店)的合作。
上個世紀末,台灣經濟、社會環境鉅變,國際飯店集團進駐,五星級飯店紛紛出現在街頭。為了能給往來世界各地的商務客在台灣擁有獨特的文化體驗,台北凱悅大飯店委託臺華窯製作「有在地特色」的餐具與陳設陶瓷。
臺華窯執行長莊秀玲表示,接到餐具設計製作的委託,第一時間感到有些驚訝;因為以往以製作觀賞瓷器為主,有些作品甚至比成人還高,與餐具的大小實在相去太遠。不過,呂兆炘卻看到了潛藏的發展性。
為了完成任務,與飯店的設計師多次溝通,了解飯店整體形象主軸,以及主廚料理的特色及需求,才確定了所需套件(杯、碗、盤……)形制、尺寸、容量。最終設計製作出裡外雙色(內紅、外灰裂紋),充滿東方氣韻情調的餐瓷。讓旅客能在空間氛圍與視覺上感受台灣的文藝氣息。有不少大為驚豔的旅客,希望能將藝品或餐具帶回家,經由飯店介紹而專程走訪鶯歌臺華窯。
如今,與臺華窯合作的飯店及餐飲業者除了持續合作的君悅,還有神旺、亞都麗緻、礁溪老爺、圓山等多家星級飯店,以及青葉、欣葉等餐廳。此外,也曾以台北101大樓建築為本,為101台北金融大樓公司設計專屬的造型酒瓶,特有的紅色(藍色)方型瓶身,內裝窖藏33年頂級馬祖陳年高粱酒。
低調卻靈活的外交藝術
如果說菜餚是餐桌上的主角,那麼餐具便是主角的衣飾,是整體菜餚風格、用餐氛圍的延伸與展現。臺華窯數度參與國宴餐具的設計開發,奠定了近乎「官窯」的地位。
「天圓地方」系列於2005年獲總統陳水扁指定為總統府國宴餐具。這個系列源自於文建會「文化創意產業發展旗艦計畫」的一部分,由曾獲得Savignac平面設計獎的陳俊良設計。研發過程中,呂兆炘親自與設計師溝通、討論、試模、試燒,經過兩年多才完成。
整套餐具突破既有技術格局,不斷融合「圓」與「方」兩種幾何形狀,採用商朝酒器「爵」的概念設計杯子,搭配方正的茶壺;又或者圓潤的碗底呈現方形的立基,將「天圓地方」的概念具體呈現。既對立又和諧的屬性,彷彿古老與現代、東方與西方的對立,卻在飲食之間達成合作與理解,設計充滿東方哲學意涵的,曾獲2005年「亞洲最具影響力設計大獎」及香港設計師協會產品設計類首獎。
「臻美」是為了中華民國外交部各駐外使館設計製作的全系列餐具,包括餐盤、碗筷、茶壺、茶杯等共383個組件。2015年,臺華窯與外交部多次討論後,認為梅花又名五福花,是迎春報喜的祥瑞象徵;又是國花,具有高潔堅毅的特質。遂決定以梅花為紋飾主題,採用青花瓷餐具。
外交,是個行禮如儀卻又別具「意涵」的場域。簡單的白底藍紋釉彩,卻充滿典雅秀麗致趣,陪伴著離鄉背井的使臣,低調卻靈活地在異地為國家服務。
市場與規模的挑戰
看到了展示桌上有如宴席般排開的「臻美」餐具,實在很讓人興奮。而展示架上的「天圓地方」,多了國劇臉譜花紋,變身為「戲夢人生」,內心深深折服於設計者的創意。
看多了坊間來自歐洲或日本的餐具,這些出自家鄉的瓷器,同樣高品質的精緻但少了距離感,多了親切。台灣未來能有世界知名的百年餐瓷品牌嗎?「我們當然也想啊!」莊秀玲說,經營一個品牌不容易,市場走向與規模就是很現實要面對的問題,目前還是維持客製化的現狀。
採訪時,莊秀玲帶我們穿梭窯場各角落,各式器形土坏等待著技師上釉色或貼花,藝術工作室裡則有許多專業或業餘的藝術家駐廠創作。創作者、觀賞者、技師等不同角度的思維,彼此衝撞交流,往往能激盪出多樣化的彩繪及表現技巧,充沛的創意能量在此間流動。
呂兆炘認為,勇於開創,才能突破現狀;不斷創作,才能無畏模仿。在展示區的陳列架上,除了炫目的仿古觀賞瓷器,一組組特色各異的茶具也讓人忍不住多看兩眼;風格各異但功能與美感兼具。這大概就印證了臺華窯的品牌精神:以開放自由的胸懷,匯聚豐饒的人文藝術思維;以關懷生命的態度,探索新時代的時代美學。
中華民國第十四屆總統副總統紀念酒瓷瓶
2016年,臺華窯與設計師聶永真及臺灣菸酒公司合作,承製了總統、副總統就職紀念酒的瓷瓶。其中擔任國宴贈酒的一款,跳脫了總統副總統頭像的傳統,瓶身呈現的是如水墨畫般渲染的色彩。
中間的紅色印章圖樣有畫龍點睛效果,是運用「手工上水渲釉」,要經過五、六道工序燒製才能完成。而且因為是以噴釉法上釉色,每個瓶身都不一樣。這種獨一無二的效果,具極高的收藏價值。