待客滋道待客滋道第82期第82期從共創到共毀 餐廳服務價值實踐的新視角在體驗經濟時代,顧客吃的不只是美食,更是情感與互動的全方位體驗。本文揭示餐飲業的價值共創地圖,解析從負評翻轉成五星好評的關鍵,並探討AI個人化服務與人性溫度如何共存,打造令人想再回訪的餐廳體驗。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第81期第81期當品牌個性遇上服務落差 顧客還能相信誰?餐飲與旅宿品牌若想真正打動人心,不能只靠華麗的外表與宣傳口號,而應從顧客實際體驗出發,修補服務落差,讓品牌承諾在每個接觸點具體呈現。唯有讓顧客感受到一致且真誠的服務,才能建立起長遠的信任與價值,打造出真正有溫度、有靈魂的品牌體驗。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第80期第80期提升顧客滿意度關鍵 餐飲感官體驗設計現代餐飲業結合文化、感官、技藝、服務與價格五大面向,透過AI 技術提升顧客體驗與經營效率。同時,強調永續與多元,回應跨文化與新世代需求,正是餐飲業未來發展的關鍵方向。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第79期第79期SOR 模型 餐廳創新 創造難忘用餐體驗餐廳創新激發顧客靈感,透過SOR模型解析刺激、有機體與反應三階段,打造獨特且難忘的用餐體驗。創新服務與菜色吸引新奇追求者,提升顧客參與度與滿意度,促進品牌忠誠與口碑傳播,是現代餐飲業成功關鍵。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第78期第78期味蕾上的星辰 米其林精神與餐飲業的永續交響米其林自1900年起成為全球美食指標,代表卓越品質與創新。餐廳不僅重視美味,還注重消費者體驗、服務及文化共鳴。要實現永續經營,需平衡成本控制與顧客需求,並保持創新與傳統的和諧,提升品牌價值與社會責任,才能在競爭中保持領先。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第77期第77期星光下的盛宴 米其林餐廳的魅力米其林餐廳不僅是美食的藝術,更是對顧客整體體驗的精緻追求。其五大評鑑標準涵蓋食材品質、烹飪技巧、味道協調等,並在服務層面注重可靠性、同理心及一致性,確保顧客每一口都能感受到驚喜。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第76期第76期美味探索 消費者如何選理想餐廳在競爭激烈的餐飲市場中,了解消費者決策模式是提升餐廳滿意度的關鍵。四大要素—食物、服務、氛圍和價格—直接影響顧客回流和忠誠度。餐飲業者需敏銳捕捉市場趨勢,改善顧客體驗,並創造獨特的餐飲氛圍,才能在變化中立於不敗之地。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第75期第75期失誤即是轉機餐廳服務失誤會嚴重影響顧客滿意度與忠誠度,甚至損害餐廳聲譽與業績。透過有效的服務補救措施,如傾聽、及時回應與提供解決方案,能修復顧客關係並提升品牌形象。預防失誤與持續改進服務體驗,是餐廳成功經營的關鍵。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第74期第74期AI 餐飲新時代AI正在重塑餐飲與服務業,從智慧點餐、自動化廚房到精準數據分析,大幅提升營運效率與顧客體驗。雖然部分任務被取代,但人類創造力仍不可取代。透過與AI協作,產業將走向個性化、永續發展的新時代,創造更多創新與機會。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第73期第73期打破拖延循環:提高效能、解放自己面對主管拖延與效能失調造成的工作品質問題,組織可透過計畫管理、時間工具、同儕支持與專業訓練來改善。本文深入探討拖延對團隊協作與士氣的影響,並提供九大實用對策,有效提升工作效率與團隊信任。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第72期第72期適應多代員工的職場趨勢和挑戰多代同堂的工作環境意味著員工之間的需求差異很大。因此,工作時間和工作職責需要個性化安排。例如根據員工的需求設計工作時間表和 工作內容,以滿足員工在個人和工作領域之間的平衡需求。 作者. 鄧惠文
待客滋道待客滋道第71期第71期以款待昇華客戶體驗在餐飲業中,所謂的款待和服務,從顧客期望角度來看有一些不同。顧客對服務品質和體驗的期望,最終來自於是否符合用餐過程中的感受,或是超越用餐前的期待。 作者. 鄧惠文