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美食廣場 大型吸客機 餐飲業競爭式合作新啟動
作者:編輯部
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  百貨美食街也有排隊美食!曾幾何時,百貨商場的美食街不再是令人乏味的大雜燴,取而代之的是世界各地的知名餐廳、熱門排隊美食,並屢屢為百貨商場刷新餐飲的業績紀錄,宛如一台大型吸客機。而餐飲業獨立經營的商業模式將更顯嚴峻,成功打響名號的策略結盟、團體戰持續翻轉質變中,同業間的競爭式合作也全面引爆,餐飲業的下一波藍海在哪裡?你看見了嗎?

 

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