CEO1950《名符其食》挑戰感官想像

連4年榮獲《米其林指南》推薦餐廳的「CEO1950總裁藝文空間」，今年夏天從「食物設計」視角切入，與長期關注食物設計教育的UOVO Food Design Studio一同展開「可食VS.不可食」的飲食對話，主廚張億興（Jackie）與團隊將展覽搬進古蹟歷史餐廳，打造一場名為《名符其食》的夏季菜單，並將UOVO的《內容不食》展覽理念呈現於二樓展間，邀請賓客在歷史建築中展開一場關於食與不食、空間與感官的錯位驚喜體驗。

2025夏季菜單《名符其食》，邀請大家從觀看進而品嚐

「食物設計」一詞源於西班牙設計師馬蒂．吉塞（Marti Guixé），他對於食物也淪於工業化生產與消費的現象感到不滿，因而將食物視為表達理念的「物件」，於1997年發起「設計食物」行動；這股風潮漸漸發散，像是2015年在米蘭舉辦的世界博覽會同樣將食物議題作為主軸，探索隱藏在食物背後的符碼，也讓食物設計從西方擴及全世界，成為教育一環。

2012年成立的「UOVO Food Design Studio」，是台灣早年投入食物設計教育的先行者，並在今年4月舉辦名為《內容不食》的策展實驗，端出看似食物卻不能吃的「料理」，讓觀眾透過「吃」以外的感官與每道料理互動，重新思考「吃」的本質究竟是味道還是行為。展覽結束後，UOVO工作室成員、同時也是CEO1950總裁藝文空間的內廚團隊人員楊千慧，與主廚Jackie再次延伸展覽，以《名符其食》為主題，將用餐與逛展結合，打造「料理是一場展覽，展覽也是一頓料理」的行動設計，讓食客藉由「品嚐」與「觀賞」兩種媒介，理解食物在味覺以外的意義。

餐桌 vs. 展場 ，《名符其食》×《內容不食》

Jackie表示：「主廚也是食物設計的執行者，例如套餐中每道菜的串接都是設計的語言。」他在巴黎修習一年半期間，曾為日本藝術家的展覽設計食物，UOVO所展出的《內容不食》激發了他對食物的全新想法，因此他與楊千慧將展覽搬入餐廳，自企劃到實踐耗時半年打造9道呼應展覽的餐點，將意象化為「可食」的餐桌，希望對餐飲習以為常的賓客們，能透過這次夏季菜單打開對食物的定義。

 

青花驕×故宮 舌尖上的國寶級藝術饗宴

青花驕再度攜手國立故宮博物院，推出全新跨界聯名企劃「文物入席」。此次合作結合經典麻辣鍋與國寶文物展演，打造沉浸式用餐體驗。主打菜色如「紹興酒香和牛三拼」、「驕公鼎肩小排牛肉麵」及「冰心琥珀綠豆糕」，以創意演繹文物之美，讓藝術不僅可賞，更能品嚐。

故宮別院、青花驕現「食尚展」

青花驕與故宮攜手推出全新「五感立體味型展」以藝術入味，讓國寶演繹生活，首度讓文物從展櫃進入餐廳走向餐桌，更融合視覺、味覺與空間策展，打造沉浸式用餐體驗。

步入青花驕，故宮三寶微型展率先迎賓，引領來客感受歷史的雅緻氛圍。觀眾進入包廂仿若走入博物館展廳、或仿若走入畫中體驗歷史繁華再現於《清院本 清明上河圖》巨幅場景，或徜徉《清 王炳仿趙伯駒桃源圖卷》的山水幽境，藝術與餐饗彼此交融。彩蛋是故宮x台達電子(光陣三維、三奇壹號)新一代產學合作團隊協力製作《會動的清明上河圖》數位動畫部分片段將於本次活動首度發表，讓喜愛青花驕的粉絲觀眾可以優先觀賞體驗。

本次故宮ｘ青花驕聯名「故宮別院」餐展已突破博物館框架，不僅是一場餐食饗宴，更結合藝術及數位展演，將味覺與美學交織融入觀眾生活創造美好記憶時刻。

「故宮別院」餐展精選三家示範店各具風格

台北中山北旗艦店包廂提供專屬沉浸式博物館體驗用餐環境；門店部分空間並有靜態畫作呈現，營造沉靜而詩意的用餐氛圍；高雄台鋁店同步展出《會動的清明上河圖》，帶來更具臨場感與震撼力的視覺饗宴；台北光復南店則以《清 王炳仿趙伯駒桃源圖卷》營造山水意境，打造清幽用餐體驗。

故宮級四人饗宴限定開展

此次聯名餐點，不僅是視覺與藝術的展演，更是廚藝與食材美學的極致詮釋。首推搭配復刻故宮典藏「青花番蓮紋盤」盛裝的「紹興酒香和牛三拼」，嚴選日本A5和牛，佐以紹興酒香入味，酒香隨脂香層層綻放，輕涮麻辣鍋，鮮香麻交融，溫潤深邃、令人回味上癮。

接下來是以故宮國寶文物「毛公鼎」設計之「驕公鼎」為器的「驕公鼎肩小排牛肉麵」，特別以虹吸壺高溫手沖麻辣湯底，將麻辣風味凝聚於一壺之中，香氣與辛麻精華瞬間釋放，桌邊秀如同一場味覺儀式。現刨肩小排，輕燙即熟、鮮香四溢，手工拉麵吸附麻辣湯汁，入口香麻鮮辣中帶一絲清雅，演繹極致層次。品嚐完驕公鼎肩小排牛肉麵，也能把「驕公鼎」帶回家！ 青花驕限量推出驕公鼎收藏版，加價購珍藏，融合文物精神與現代設計，實用又美感兼具—值得珍藏。

最後，以宮廷御宴中的精緻甜點「冰心琥珀綠豆糕」作為結尾，細緻的綠豆糕包裹鹹蛋黃餡，口感層次豐富，令人回味無窮。

茶香與香氛共賞—青花驕 × 故宮限量聯名禮盒

九月起，青花驕攜手故宮再推出聯名限量禮盒，讓藝術不再只屬於展櫃，更能隨手珍藏、伴你日常。禮盒內收錄三款專屬設計—青花椒黑美人烏龍茶、青花椒白陶烏龍茶與青花椒香氛，從品茗到聞香，皆蘊藏東方生活的節奏與風雅，為喜愛質感生活的您帶來一份專屬的靜謐儀式。 無論自用或贈禮，皆是凝聚品味與文化的心意之選。這不僅是一份茶香禮盒，更是一件流動於生活中的藝術品。