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StayReal 與Gabee .的完美合奏 StayReal Café by GABEE.
作者:謝懿慧
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<p><p> 熟悉的人StayReal都知道,跨品牌合作是StayReal的一大特色,Hello Kitty與哆啦A夢都是它的合作對象。在2011年,StayReal選擇與GABEE.合作,但不是推出T恤,而是「聯名」開一家咖啡店。 </p> <div> </div> <div>提到StayReal,腦中第一個浮現的就是五月天的主唱阿信,在2007年,他與高中好友,現為知名設計師的不二良合作,創立了StayReal潮流品牌,StayReal這兩位強大的主理人(起源於日本的名詞,指潮牌的創辦人),透過服飾展現創意,並宣揚品牌理念:「一件好的T恤就跟一首好歌一樣,可以改變世界。」</div> <div>2011年,StayReal決定將觸角拓展至餐飲業,在熱鬧的東區開了第一家StayReal Café by GABEE.。</div> <div> </div> <div>夢幻組合StayReal X Gabee.</div> <div>彭克,是五月天阿信師大附中的學弟,在StayReal創立初期就擔任StayReal 的PM (Product Manager),現在則是StayReal Café 咖啡事業的負責人。談到StayReal Café的誕生,他表示,StayReal最初就是在這個年輕族群聚集的台北東區紮根,時下流行元素都可在這裡一窺究竟,目前StayReal就有兩家店佇立在此。基於地緣情節,當時一發現附近有空的店面,立即就租下來,但決定不開服飾店,想做點別的嘗試,討論後,發現開咖啡店是大家都想做的事。正如五月天在2012年的歌曲,「有些事現在不做一輩子都不會做了」,有夢想何不現在就去實踐。」</div> <div>在拍板定案後,StayReal決定將餐飲的專業部分,交由2004年與2006年的台灣咖啡大師比賽冠軍,也是GABEE.的經營者林東源負責兼指導。GABEE.位在民生東路的小巷內,恰好就位在StayReal先前的公司附近,加上老闆阿信喜歡喝咖啡,GABEE.就成為StayReal絕佳的開會地點,這就是StayReal與GABEE.結緣的開始。彭克說,林東源除了是華人圈咖啡圈的代表人物,在他身上,還看到對好咖啡的堅持,不管是StayReal還是GABEE.都追求最佳品質與美感,雙方理念十分相近,合作進行地有默契又順利。  </div> <div> </div> <div>給客人一杯好的咖啡</div> <div>從服飾潮牌轉戰到咖啡餐飲業,彭克提到,在開店前,大家雖然常喝咖啡,但都對咖啡的製造過程很陌生,還好有林東源給予StayReal團隊很多專業上的建議。咖啡是富有變化性的飲料,而且小細節很多,從生豆到一杯熱騰騰的咖啡,就有去皮、日曬、脫殼、烘焙、沖泡種種步驟。跟葡萄酒一樣,咖啡豆都有各自生產的莊園,StayReal Café使用的經典咖啡豆,就來自中南美洲不同的莊園,林東源用自己配方,將咖啡豆以不同比例混合而成,並將烘焙曲線*調至最完美的狀態。</div> <div> </div></p>

 


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