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我的學習之旅
我的學習之旅
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You Must Always Get Ready to Move
2022/11/01
我們一直在做準備，跟「沒有」借東西，沒做過的事、沒有過的經驗，學習沒接觸過的領域、累積沒有的能力，甚至尋找自己沒有的資源；我認為保有自己核心的東西，但不要拘泥過去，準備好自己再一次的出發，因為「We Must Always Get Ready to Move」。
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貴買便宜賣
2022/09/01
用一套好的設備打造更理想的環境，來照顧廚房的夥伴，幫助大家跳出中餐廚師「不得已」的漩渦。另外這些設備品質較好不容易壞，試想若營業時發生爐具等設備損壞情形，損失影響的營業額將更可觀，一個餐期損失的營業額，甚至可能超過使用好爐具的價差，且本身還可調節煤氣的費用節省與減少噪音等優點，對我們來說是「貴買便宜賣」呀！
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<全文>
以誠相待 透明對話 合作共創
2022/07/01
連鎖暨加盟協會有句共同理念：「同行不是冤家，異業可以為師。」不分業種業別，一同鑽研連鎖經營技術，共同打造理想經營環境。欣葉一路走來從最珍視的同仁到顧客、社區、供應廠商與股東等缺一不可，都是最重要的關係人，例如欣葉供應商幾乎都屬於長期的合作，彼此以誠相待，打造理想的合作關係，才能共同提供好的產品與完整服務給顧客，這也是欣葉秉持的精神。
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<全文>
危機處理
2022/05/01
餐廳現場營運常有些不經意的事情，初發生時可大可小，一旦擴大就可能演變成危機。媒體的危機處理一定不要小看圍籬，在企業經營當中難免有疏失錯誤，或許處理時不符合大家期待，但抱持什麼角度與態度，可能會影響下一階段局勢的發展，小則事件得以化解，大則影響企業週邊相關合作夥伴，要靈敏察覺，第一時間掌握時機果斷處理，才能避免擴大延燒。
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<全文>
客訴中看到一個提升服務的機會
2022/03/01
投入餐飲業近40年間，我經歷過大小不等的客訴，在欣葉我們稱之為「客願」，其中發生在2014年的一起客訴事件印象最深刻，當年著實替欣葉團隊上了寶貴的一課，至今「雙贏工作坊」仍被我視為一份特別的教材。
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