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我的學習之旅
共有 3 篇文章 排序依:
危機處理
2022/05/01
餐廳現場營運常有些不經意的事情,初發生時可大可小,一旦擴大就可能演變成危機。媒體的危機處理一定不要小看圍籬,在企業經營當中難免有疏失錯誤,或許處理時不符合大家期待,但抱持什麼角度與態度,可能會影響下一階段局勢的發展,小則事件得以化解,大則影響企業週邊相關合作夥伴,要靈敏察覺,第一時間掌握時機果斷處理,才能避免擴大延燒。... <全文>
客訴中看到一個提升服務的機會
2022/03/01
投入餐飲業近40年間,我經歷過大小不等的客訴,在欣葉我們稱之為「客願」,其中發生在2014年的一起客訴事件印象最深刻,當年著實替欣葉團隊上了寶貴的一課,至今「雙贏工作坊」仍被我視為一份特別的教材。... <全文>
疫情中的學習
2021/12/24
很榮幸接到《料理·台灣》的邀稿,希望以專欄的形式與大家聊聊所見所聞,這是我第一次為雜誌撰寫內容,可謂全新的挑戰。我思考能為大家貢獻什麼?畢竟不是專家學者或研究人員,只是一位在自己領域工作了37年的餐飲人,有可能受個人的偏見所限制,或許可以從另一個角度,將這些年從許多事情上的學習收穫,透過一次次的分享來跟大家交流,也是十分開心的事,那麼就讓故事從這裡開始吧。... <全文>
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