依稀記得多年前的那幅場景，外來的遊客詢問：「請問市中心要怎麼走？」面對這樣的提問，內心充滿震驚，因為當時正位處埔里市中心。那時才發現：原來在多數都市人的眼中，小鎮的市中心只是塊逐漸沒落的商區。即使經過多年，遊客困惑的表情仍令人印象深刻。因為那看似普通的商店街，其實是埔里市場最熱鬧的地方，對在地人而言還有著滿滿的回憶。

 

深入菜市場 認識地方的不二之選

1985 年，埔里第三公有市場正式啟用，其不僅販售生鮮蔬果，自製麵廠林立，外環也有南北百貨及各項生活用品可供採買。這樣一應俱全的販售型態，使市場內天天人聲鼎沸，尤其逢年過節，這裡更是媽媽們採購的必經之地。

每個人都有自己的首選，當傳統節日到來，就得起個大早領取自己注文（tsù-bûn）的熱門商品，除必備的三牲四果外，還得配合過年採買年糕、發糕、菜頭粿；清明節採買草仔粿、紅龜粿；端午採買肉粽……，人車來往，將整個街區擠得水洩不通，好不容易採買結束，媽媽們滿載自己的戰利品，總算放下心中大石，回程悠哉地再買個鳥梨、粉粿、仙草凍當孩子們的點心。這裡上午是個熱鬧的菜市場，到了下午則改由不同的攤販來占位（tsiàm-uī），熱炒、粥舖、烤肉、炸物等熟食陸續開張。每個時段都有其精彩之處，可以看見埔里人一天的飲食文化。

 

第三市場在地美食 是返鄉的味道

時光荏苒，在將近40 年的歲月中，第三市場歷經921 大地震及2019 年祝融的兩次摧殘，且大眾消費習慣逐漸改變，讓許多攤販在無奈下選擇離開。相較於過去，它冷清了一些，但慶幸的是，屬於小時候的回憶依舊存在。孩童時期，總像是跟屁蟲一樣，緊抓著媽媽的手穿梭於人擠人的街道中，看似假裝幫忙，其實是為了去市場逛逛，也期待離開前零食的點餐時間。

而今回家，也會在一大早陪著媽媽去市場採購，雖然人潮不如以往，但到了重要節日，還是得眼明手快才能收穫滿滿。一進市場，就先直奔室內的阿伯烤雞鴨店訂購烤雞，接著趕往市場外圍的埔里汶傳統米食選購各類粿點，在馬不停蹄地完成所有採購後，才移往街區角落的素食麵店外帶陽春麵與家人享用，離開前，仍不忘買一份童年最愛的小蛋糕。

假日回家，總愛到第三市場逛逛，不僅讓人重拾記憶裡的味道，更是以往母女相伴的溫馨時光。第三市場裡的美食是在地人共同回憶，他們坐落在市場裡的某個小角落，沒有明顯招牌，但埔里人都知道。（作者為土生土長的埔里人，返鄉十年的咖啡女農。）

 

生鮮蔬果、漁獲肉舖，以及當地人所需的民生用品都可在此市場採買。

日頭漸升的七點時分，第三市場外環的巷弄裡，剛過紅綠燈口，就能看見一群民眾聚集在鐵皮屋前等待。當門口的蒸籠一掀開，蒸煙裊裊下，剛炊好的草仔粿（tsháu-á-kué）及紅龜粿（âng-ku-kué）便現身於眼前，大家已躍躍欲試。

 

五代傳承 米食文化新興

台灣傳統的主食是米︐除了天天煮飯外，生活也與米食文化息息相關，許多傳統節日都會使用米製加工食品，像是過年吃年糕、清明吃草仔粿、端午吃粽子、冬至吃湯圓等。在不同的節日，汶傳統米食坊就會推出相關的米食製品，看似日常的粿粽，已傳承五代。一開始從第三市場起家，天天拉著推車擺攤，直到市場改革，才移回住家處，而現在將由第五代老闆陳柏鈞準備接手。二十幾歲的他︐知道現代人的祭祀習慣改變，認識米食文化的人也越來越少，但依舊選擇返鄉推廣。

 

世代交替 日新月異的製粿之道

看似小小的一顆粿，其實大有學問在，所有食材真實不馬虎，菜脯（tshài-póo）、菜脯米（tshài-póo-bí）得炒香，豆餡鬆軟適中不膩口，粿粞（kué-tshè，即糯米漿）則須依照氣候適時調整，即便是簡單而重覆的定型動作也不能偷懶，唯有每個步驟都扎實做好，才有辦法製作出好吃的米食，讓每批粿寶寶們順利產出。

粿是不可或缺的食物，它不僅一種是飲食習慣，還是與家人相聚的滋味，從「此」才能真切體現台灣文化。

 

芋頭粿、草仔粿、紹興米糕等粿點是店內人氣招牌。