在大飯店當主廚可說是廚師們事業的巔峰，但對有些人來說，當主廚只是一個過程、一種經驗。本期特別企劃的主角們，過去都是知名飯店的主廚，現在，為了貫徹自己的理念，他們捨棄主廚的光環，在屬於自己的餐廳裡堆築夢想。
美味沒有捷徑 追求極致義式料理的謝宜榮 作者：洪麗君
動靜之間 自在歡喜－蕭廣安師傅的粵廚人生 作者：周寧靜
玩出自己理想食堂的料理頑童－陳昭璋師傅 作者：鄭伊絢
實現創店夢想 隱身靜巷的料理大廚－匠樂 洪信鴻 作者：杜曉梅