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一流餐飲品牌的忠實顧客經營術
作者:笠岡はじめ
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系統性促銷和計劃性促銷

  促銷分為兩種類型,一種是「系統性促銷」,另一種則為「計劃性促銷」。系統性促銷一旦設置完成,之後就可以自動運作;計劃性促銷則是通過制定年度促銷計劃,依次進行企劃、準備、宣傳和實施。

  系統性促銷包括在外牆上的宣傳、壁掛海報、餐桌上的POP 海報、菜單、透過商店傳單傳播訊息、口碑建立、集點卡和優惠券等等。而「計劃性促銷」的例子則為季節性菜單、更新菜單、週年活動等等。這一次我們要來介紹的是系統性促銷。

 

讓顧客成為忠實顧客的「系統性促銷」

  系統性促銷的目的就是建立並維護確保顧客成為忠實顧客的流程。那麼,什麼是具體的系統性促銷呢?原則上,餐飲業通常存在一些共通的模式,以下根據一般情況稍作說明。根據目的不同,系統性促銷可以分為三大類,一、店門口:提高顧客來店的誘因;二、店內:提高顧客滿意度;三、創造回頭客:提高顧客回頭率。

 

馬上見效的進化版促銷方針

  以上三種促銷案例可以提供企業參考,為品牌建立系統性的促銷方針,並訓練工作人員實際運用,養成讓新客人成為回頭客,甚至忠實顧客的經營法則。


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