吳美宜舉例，近期台灣面對的「蛋荒」，其實反映的是糧食的穩定性，常常出現生產缺乏或過剩的問題，其實單靠人的智慧是很徹底掌握的，此時就是應該要導入科技，掌握更多數據與變因，讓糧食供應穩定。

這些問題，在課堂裡都不會教解決方法，但你該學會的是拆解問題的思維，以及你能夠善用科技工具的能力與程度，吳美宜建議，現在你可以試著想一想，無論是在就學或工作，當你遇到困難的時候，你會不會自問以下三個問題：

「你有沒有想要用AI（人工智慧）或科技工具幫你解決問題？」

「你知不知道AI 或科技工具可以幫你做到什麼程度？」

「你會用那些工具來幫助你？」

用這樣的思維與自問，應對科技變化與趨勢浪潮，才有機會在下一波餐飲業變革時站穩腳步。更積極一點的想像，其實應用科技改善餐飲工作流程的場景，早已出現在各大連鎖餐飲集團之中。

 

創業者更需要靈活運用科技 讓消費者看見你

吳美宜也提到，現在的趨勢是，也有許多學生會選擇自己創業，不在連鎖餐飲體系下工作，這樣的個體經營，其實更需要仰賴科技工具的應用，讓自己的事業走得更穩、更好。

她點出，過去我們會透過Google 搜尋尋找評價高、評分多的餐廳，看看別人的用餐經驗與心得，最終再歸納出自己的答案；但未來消費者可能會直接利用自己的AI 助理，鍵入需求，請AI 助理直接提供答案，「屆時你餐廳需要的，可能不只是消費者的用餐心得，還有你要掌握消費者搜尋產品時，他會用哪些關鍵字描述、會有什麼樣的期待，而你要適時地在產品行銷的文案裡，把這些關鍵字都放進去。」

吳美宜建議，個體餐廳的營運者，要先盤點自己的優勢，包括會怎麼形容自我的特色，用不同的關鍵字、圖片或是其他關鍵素材，讓你可以被消費者找到。

澳洲人以熱愛咖啡著稱，將其視為生活中不可或缺的元素，每天上班前享用一杯咖啡已成為澳洲人的例行公事。大部分的澳洲咖啡廳（Café）同時也是早午餐餐廳（Brunch），顧客可以選擇從濃郁的Espresso（義大利濃縮咖啡）、拿鐵咖啡到清淡的美式咖啡︒ Flat White（馥列白、小白咖啡），則是澳洲原創，也是最受歡迎的咖啡品項之一，它是由Espresso 和較少的牛奶與細緻奶泡混合而成的咖啡飲料，口感柔和但咖啡味道較濃。

此外，幾乎每一家咖啡廳都提供豐盛華麗的早餐。除了傳統的班尼迪克蛋（Classic Eggs Benedict）、經典大早餐（Big Breakfast）、酪梨吐司（Avocado Toast) 和經典煎蛋三明治（Classic Fried Egg Sandwich）等經典選擇之外，餐廳們還注重遵循健康飲食理念，採用了近年來越來越受歡迎的超級食物和健康食材。這些食材包括了黎麥、雜糧以及豐富的季節蔬果、有機蛋品、肉類和奶製品。

 

澳洲飲食文化在台灣「Ivette cafe」

「Ivette cafe」於2016 年在台中開幕，當時以新穎的澳式早午餐概念受到注目。這家餐廳以「honest food」為理念，致力於提供美味又健康的餐點，以及優質的服務和風格選物，展現了獨特的生活美學。由於其出色的口味和服務，「Ivette cafe」在台中迅速受到關注，並去年在台北大安區開設了第二家分店。

不同於創始店的自然風格，大安店的空間以灰白色為主調，店內空間規劃多樣，包含一般方桌區、圓桌區、多人大長桌以及側邊靠窗處的可併桌沙發區，讓顧客能依照需求選擇適合的座位。此外，店主從澳洲進口了「REDDIE」品牌的家具，並擺放了新銳藝術家Angie Pai的作品，展現了店主獨特的美學品味。

The Kettle Black 主要使用木材和磚塊等天然材料， 白色牆面與綠色家具的搭配，讓人感到親近自然。