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好吃社會學
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從肉骨茶想到台灣傳統飲食遺產
2023/08/30
馬來西亞旅遊、藝術及文化部長最後決定要以開放的思維研究將肉骨茶列為美食遺產之中。台灣的傳統飲食是不是也能被視為文化資產呢？根據文化資產研究領域的學者，幾乎沒有飲食類的民俗文化資產被登錄。
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便當學問大
2023/07/01
上班族午餐買便當、吃便當是台北市常見的飲食景觀之一。在新冠肺炎期間，便當業不但沒消沉，反而因各大飯店餐廚也紛紛推出便當，而 讓便當市場更擴大和活絡。
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<全文>
生態廚師與美食市場
2023/05/01
所謂生態廚師，是指「堅持」使用友善土地和生態食材的廚師。他們可以說食農教育體系中很重要的一環，更是一群可以將食農教育落實和普及的推手。
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客家飲食史芻議
2023/03/02
我個人從飲食（料理）文化實作的演變視野來看，還是主張有必要去認清、釐清和定位菜系的歷史、形成、內涵及其演變，甚至發掘是否有新菜系的出現，以及不同菜系之間的融合。畢竟新菜系的形成和跨菜系的融合背後總會凸顯相當值得注意的社會文化變遷。
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也談食‧ 農倡議
2023/01/01
所謂食‧ 農是指食與農，就是飲食要與農業和環境做好的連結，也通常會與食農教育相提並論。在2022 年5 月4 日公布的《食農教育法》是許多環境、社區營造、婦女NGO 幾年來催生出來的。它的宗旨就是強化個人飲食、在地農業與生態環境三者的有機連結。
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