• 餐飲人必看的雜誌！由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊，一年六期、單數月出版，集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
  • 🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
  • Line Pay上線！
  • 餐飲人必看的雜誌！由三商行「中華飲食文化基金會」自2012年創刊，一年六期、單數月出版，集結飲食文化、餐飲管理深度報導。
  • 🏆 榮獲 第48屆金鼎獎 生活雜誌類獎 🏆
  • Line Pay上線！
calendar
七月十六日
20257月
16
星期三
⚡ 立即訂閱《料理．台灣》電子報

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有，未經本站同意，請勿擅用文字及圖案。

COPYRIGHT © 2025 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.

Website by Princityle
calendar
七月十六日
20257月
16
星期三
⚡ 立即訂閱《料理．台灣》電子報

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有，未經本站同意，請勿擅用文字及圖案。

COPYRIGHT © 2025 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.

Website by Princityle
飲食筆記飲食筆記
從米其林看服務價值
第48期

從米其林看服務價值

風行百年、在餐飲文化裡被奉為圭臬的《米其林指南》有32個不同的版本，涵蓋歐洲、南美、北美、亞洲等四大洲30個國家，收錄超過4萬5千家餐館。社會學者Claude Fischler 曾把《米其林指南》推薦的餐廳，尤其獲頒一到三顆星評比的「星級餐廳」（restaurant étoilé）的匯集，稱作「米其林銀河」（la galaxie　Michelin），表示經濟規模龐大。

作者. 楊豐銘
TOPTOP