目前位置: 首頁 > 當期雜誌 > 第 25 期
 
北歐美學入菜
作者:黃凱文
  文章瀏覽次數:1366

 一台從台灣往丹麥飛機上,剛退伍的黃世嘉抱著興奮的心情,因為他即將到Opera Software公司實習,他萬萬沒有想到,那趟航程卻改變了他的一生,也改變了台灣的家居產業生態,他是「北歐櫥窗」的創辦人,台灣最大的家具代理商正是由他打造的。

 
故事回溯到十五年前,他翻開夾在飛機座椅後的機上目錄,首頁的一項商品吸引他的目光,不是珠寶,也不是美食,而是個看不出來什麼用途的居家用品,經看過說明後,才知道這是個台灣人人家裡都有的、造型精緻優雅的「蒼蠅拍」,這項丹麥Rosendahl的設計精品,讓他驚覺:原來設計可以以美學潛入生活!
 
在北歐生活的日常累積下,黃世嘉發現北歐人對家居用品的美學要求很高,產品中不乏北歐人對於人性與自然精神的關懷,簡約中更講究精緻的工藝技術,展現一種無聲的、簡約的美,讓人難以抗拒,那股感動與澎湃促使黃世嘉回台創業,將北歐設計的美學家居用品帶回台灣,在網路購物還不盛行的年代,成立「北歐櫥窗」,透過網路平台販售,不到一年的時間,在設計界打出名號,甚至以「MOT 明日聚落」為名,經營包含家居商場、設計家具、藝術策展、創意料理、概念花店與線上媒體的複合式生活品牌,並在陸續加入代理頂級精品家具的「晴山美學」,以及長期經營北歐優質生活設計商品的「北歐櫥窗」。
 
複合式空間概念Nordic Kitchen
 
「唯有足夠的空間,才能將北歐設計的美感完整展現。」北歐櫥窗品牌經理邱柏翰如是說。2008年,黃世嘉在微風廣場對面租下獨棟空間,成為當時台灣罕見的複合式店面,將北歐的「生活態度」融入空間當中,實際讓消費者體驗得到,從線上拓展到實體的策略也成功反映在銷售成績上,早期客群多為四十到五十歲的女性,跨足實體店面後大概男性顧客增加,目前男女比約為四比六,整體客群年齡也降了五歲,如今網路與實體的銷售額達到三比七,「現在的時代講求『體驗』,實體空間變得很重要。」邱柏翰強調。    
 
今年六月份為了活化整個主題的能見度,這棟品牌第一間複合式店面進行了改裝,增加明亮通透的光源,讓視覺上更平易近人,二樓空間為生活傢俱提案,三樓則為經典大師的傢俱展示,角落中被稱為「 丹麥設計之父」和「家具雕刻家」的Finn Juhl為愛妻設計的詩人沙發椅Poet Sofa,搭配Verpan的披毯和Playsam的搖搖兔兒童玩具,在柔黃的燈光、溫暖的木頭與舒服的綠意襯托下,完全展現大師級的設計作品在居家空間中所達到的質感,讓人嚮往。
 
一樓則是經營類北歐風格的北歐櫥窗概念餐飲Nordic Kitchen,一改過去難以親近的fine dining姿態,添加更多元色彩,尤其舉凡家具、餐具和花器多是Rosendahl、Holmegaard、Stelton等北歐品牌的生活用品,丹麥皇室御用Evasolo以人工吹製具極光杯紋的水杯、Emeco以回收再利用的可樂瓶製成的座椅,簡約優雅,體現關心地球生態、重視環保的態度。菜色方面則不嚴格講究北歐料理,不過料理設計的概念多參考北歐HYGGE的概念設計。
 

本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌
 
看過這篇文章的人也看過
   

 

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.