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May的食空滋味
共有 43 篇文章 排序依:
原汁.原味.原產地的 「匈牙利煙囪卷」
2024/01/01
由於食物的遷徙與流動,歐洲數個國家都有販賣囪卷,常常會讓觀光客甚至歐洲當地人對產地的認識有所混淆。歐盟擔憂食物的源頭追溯難度在未來將更為提高,於是在2012 年推出「原產地命名保護」(Protected Designation of Origin; PDO)認證,確保其原產地的正名與名譽,也保護食物的傳統飲食文化,排除不公平競爭和避免消費者買到非真正產區的食物。... <全文>
走進「第三空間」的 維也納咖啡館
2023/11/01
維也納的咖啡館不僅是喝咖啡的地方,更是一個社交空間。社會學家Ray Oldenburg 在他1989年出版的The Great Good Place 一書中創造了「第三空間」(the third place)一詞,第三空間指的是能提供溫暖、歡樂氣氛的環境,包括咖啡館、小酒館、圖書館等,人們喜歡聚集在這樣的場所,享受非正式的休閒氛圍。... <全文>
當消費者遇見農夫 -實踐「eat ethics」的第一步
2023/08/30
近年來,澳洲一個推動「永續餐桌」( sustainable table)的非營利組織,鼓勵民眾以「倫理購物金字塔」( Ethical Shopping Pyramid)作為遵循的準則。最不鼓勵的食材採購來源是金字塔頂端的大型連鎖超市( large supermarkets)。... <全文>
Eat Ethics -從台灣缺蛋議題 看「動物福利」
2023/07/01
如果人類吃的雞蛋是由每天關在籠子的蛋雞所產出(稱為籠飼蛋: cage eggs),蛋雞完全沒有權利選擇生活的空間,一生被迫關在籠子裡為人類製造「蛋白質」,這樣的雞蛋,人類吃得安心嗎?沒有道德疑慮嗎?... <全文>
傳統市場的文藝復興運動
2023/05/01
每每到國外旅遊,總喜歡逛逛當地的傳統市場,不僅可以一窺城市歷史發展的面貌,也試著認識當地居民的飲食日常。... <全文>
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