地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期風吹、日曬靜待熟成 澎湖人的食光智慧隨著花火節揭開澎湖夏季序幕,當地人不僅分享海景與節慶,也藉由西衛麵線、風茹茶、花枝丸等料理,傳遞獨特的飲食文化與生活智慧。在強風與烈日中孕育的澎湖味,是遊子心中最難忘的家鄉記憶。 作者. 洪卉琳
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期西衛麵線 澎湖海風中的絕藝澎湖海鮮麵線的美味,不只來自鮮甜食材,更藏著職人世代傳承的手工技藝。西衛麵線在烈日與海風中晾曬成型,每一道工序都蘊含對食材與時間的尊重,成就旅人一碗難忘的家鄉滋味。 作者. 何欣潔
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期望安酸瓜 澎湖盛夏風物詩望安酸瓜是澎湖夏日風味的縮影,簡單的越瓜與鹽,透過時間與經驗轉化為家傳秘寶。極端氣候讓這項傳統漸成珍稀,而瓶中滋味不只承載季節記憶,更體現澎湖人珍物惜物的生活智慧與風土之美。 作者. 徐佳慧
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期大池角花枝丸 舵一口海味西嶼大池角的花枝丸以真材實料與職人手藝聞名,展現澎湖人對海味的堅持與熱情。從急凍保鮮到大塊花枝肉入丸,每一口都是海洋的鮮甜與在地風土的體現,將西嶼海味傳遞至每位嚐過的人心中。 作者. 王昭淳
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期澎湖小管干 鹹水煙曝乾澎湖烈陽與高鹽海水孕育出風味獨特的小管干,從挑鹽選地、曝曬技巧到細膩翻面,每道工序皆蘊含漁家智慧與堅持。這份來自海與陽光的心血結晶,不僅保存鮮味,更承載澎湖人對家鄉風土的深厚情感。 作者. 洪卉琳
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期吃喝走讀三多商圈的過去、現在、未來三多商圈的蛻變不是終點,而是轉型的開始。從過往工業重鎮到現今的亞灣核心,三多不只是高雄城市發展的縮影,更是一座可以「用腳走、用嘴品」的活歷史場域。未來,它仍有無限可能,值得我們重新認識與期待。 作者. 蘇恒安
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期讓路人看著路人 慢活No.8 咖啡廳藏身高雄三多商圈新光大道旁的「路人No.8」咖啡廳,以親民價格與慢步調氛圍吸引過路人停留。店名結合波斯文與生活巧思,傳遞「沖咖啡給路人喝」的真誠初衷,是一處融合職人精神與城市靜謐的特色咖啡空間。 作者. 曾薆、曾麗雅
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期老二腿庫飯 騎樓下展演的高雄深夜食堂高雄深夜人氣小吃「老二腿庫飯」,隱身三多商圈邊緣。招牌腿庫飯肥嫩入味、老饕趨之若鶩。40年老店,騎樓夜食氛圍道地十足,是輪班族與夜貓族的宵夜秘境。 作者. 蔡耀慶
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期蔥江算台 祥鈺樓裡的蔥油餅高雄三多四路老字號江浙餐廳「祥鈺樓」創立逾60年,堅持傳統手藝與老派待客精神。老闆親自寒暄、員工身著制服,菜色經典道地,是闔家聚餐與懷舊用餐氛圍的最佳選擇。 作者. 徐懿
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期移民食憶的傳統與顛覆 徐泰山汕頭火鍋店高雄汕頭火鍋名店「徐泰山」創立於1976年,老店座落三多商圈,以經典湯底、沙茶醬與優質肉品聞名。結合復古門面與現代單人鍋、素食鍋選項,傳承潮汕風味,同時滿足多元用餐需求。 作者. 林冠宏、梁禔恩
地方滋味踏查地方滋味踏查第79期第79期走出府城 台南溪北的淡薄珍饈台南不僅是府城,更擁有曾文溪北側的溪南溪北山林風情。東山老街作為商賈歇腳地,融合肉圓、排骨酥、東山鴨頭等在地美食。當地龍眼焙製桂圓、山村野菜傳承百年飲食文化,展現樹上生活與山林珍饈的獨特魅力,體驗台南多元風貌與深厚人文。 作者. 吳侃薔
地方滋味踏查地方滋味踏查第79期第79期仙湖休閒農場 柴焙桂圓的珍惜款待演繹台灣柴焙桂圓是獨有的傳統珍品,採用低溫慢焙工藝保留甘美風味,象徵敬神滋養與款待心意。東山農家珍惜山林賜予,桂圓乾成為在地獨特食材。本味作坊創新桂圓料理如桂圓米糕卷、麻薑溜蛋,融合傳統與現代,展現台灣山林飲食文化魅力,深受世界矚目。 作者. 吳侃薔