地方美食地方美食第33期第33期阿霞飯店傳人婚宴 後台比前台搶戲三月天,台南名店阿霞飯店掌廚人吳健豪婚宴,在台南市歸仁露天席開50桌,由有南霸天總鋪師之稱的「阿勇師」汪義勇領軍,千歲水腳們主演(最高齡七十多歲了),後台可是比前台還搶戲。 作者. 陳靜宜
地方美食地方美食第29期第29期彭長貴與彭園湘菜1949年,國民政府退出中國政治舞臺,帶著二百萬軍民渡海進入寶島,造成臺灣社會深遠的影響。當中以飲食文化最為顯著,大陸各省口味紛紛登上飲食界,特別是八大菜系莫不以看家本領展現獨特的魅力。 作者. 林明德
地方美食地方美食第27期第27期人間美味阿振肉包鹿港百年老店「阿振肉包」,由鄭家九代傳承,以純手工製作、天然食材與現代食品科學融合,打造健康美味的包子饅頭與糕餅。創辦人鄭永豐堅持品質與誠信,肉包香氣四溢、口感Q彈,榮獲中外媒體肯定,更風靡東瀛,成為臺灣糕餅文化的經典代表。 作者. 林明德
地方美食地方美食第26期第26期新台灣餅舖涵藏的多元滋味嘉義百年老店「新台灣餅舖」承襲日治時期「日向屋」精神,融合和菓子、洋菓子與台式傳統糕餅,走過三代傳承,展現多元糕餅文化與創新精神,是台灣糕餅歷史、人文與飲食藝術的縮影。 作者. 林明德
地方美食地方美食第25期第25期桐花客家創意料理桐花客家創意料理由詹家二代經營,結合傳統客家菜與現代創意,推出白玉過貓、桐花三寶、客家鹽焗雞等招牌菜,在台北掀起客家美食新風潮,堅持用料講究、扎根文化、創新不斷,打造具人文精神的餐飲品牌。 作者. 林明德
地方美食地方美食第24期第24期解讀「林聰明沙鍋魚頭」嘉義必吃名店「林聰明沙鍋魚頭」,三代傳承經典手藝,融合沙鍋魚頭、火雞肉飯與阿菁健康涼菜,打造台灣在地美食代表。以歷史建築為場域,每日現熬濃湯,湯頭可免費加料,兼具人情味與美味口碑! 作者. 林明德
地方美食地方美食第23期第23期桃園客家飲食的民俗元素桃園客家飲食融合傳統民俗與生活智慧,展現節慶習俗與家常風味。從百年老店清香樓到創意餐廳桐花,傳承與創新並陳,呈現鹹香濃郁的道地客家美食,展現族群文化多樣性與地方風土人情,值得深入品味與探索。 作者. 林明德
地方美食地方美食第22期第22期屏東侯家滷味侯媽與兒子信仁經營侯家滷味事業,努力研發滷味系列,強調「來自廣東的家鄉味」,而且「只此一家,別無分店」,當時推出鹽水鴨、全滷豬腳、精滷豆干與各式滷菜。侯信仁秉持給顧客最美好的滷味與其道地的鹹水鴨,全心投入生產,並推出紅燒獅子頭與涼拌系列。 作者. 林明德
地方美食地方美食第18期第18期探索彰化黑肉麵的底蘊彰化黑肉麵傳承三代68年,以蛤仔高湯摵仔麵、獨家滷排骨飯、炖露湯聞名,堅持古法製作,口味純正,道地小吃成老饕必訪。來彰化不吃黑肉麵,不算到過彰化,深入探索黑肉麵的經典滋味與人情底蘊。 作者. 林明德