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探索原味‧發現慢食
探索原味‧發現慢食
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穀物中的紅寶石─台灣藜
2016/03/01
台灣藜為藜科作物，有著「穀類中紅寶石」之稱，在分類上一直未有充分的系統研究，甚至一度被誤認是外來品種，經農委會林務局及專家學者重新鑑定，直到2008年才被正名為「台灣藜」，又稱為紅藜。它對環境適應力強，花穗美麗多彩，尺寸比起小米更小，集營養成分於一身，蛋白質含量與牛肉相近，原住民以傳統生機栽培法種植，世世代代呵護著這神聖的作物。
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阿美族的零嘴 樹豆
2016/01/01
樹豆，有一個很炫的別名－「原住民威而剛」，是原住民的最愛。傳說有一位獵人到山上打獵，卻一直打不到獵物，正當筋疲力盡時，找到一棵樹豆，吃了之後頓時精力旺盛。
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真實的甜 與火共舞的麥芽糖
2015/11/01
在今天講究標準化，追求量產，低價，速成的時代裡，手工柴燒麥芽糖，日曝六十天的麥芽醬油，一點也跟不上流行，甚至有點落伍，但是，它卻沒有被淘汰，在食安風暴下，按部就班的古早味，反而成為搶手的護身符。
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可可樹落地生根 台灣巧克力踏出第一步
2015/09/01
為了解開巧克力的美味之謎，我到屏東拜訪福灣巧克力莊園，走進有如熱帶叢林般的可可園，剖開可可果莢，咀嚼可可果肉，體驗剛剛烘焙出爐的可可豆，一路探索，台灣南端的屏東逐漸發展......
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每一尾都吃得安心 自然養殖的印尼生態蝦
2015/07/01
相信不少人與我有相同的經驗，每回參加喜宴，清蒸白蝦是桌菜上必備佳餚，但每次挾起白蝦，總感到一絲絲失落，雖然它的滋味鮮美，但總比不上草蝦，蒸熟之後，紅通通地，甜度比白蝦更高，肉質飽滿緊實，彈牙有活力。
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