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發酵風味學 東西方發酵的異同
2023/01/01
財 團法人中華飲食文化基金會出版的《料理．台灣 》雜誌，日前舉辦「發酵風味學｜東西方發酵的相同與差異」論壇，邀請胭脂食品社主理人王琬萱與新上任的 EMBERS 副主廚陳緯翔Sean同台，分享不同觀點的發酵實驗心得。
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