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地方滋味踏查
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沿著溪流 探索島嶼東南的慢食原味
2023/08/30
點開地圖聚焦台灣本島東南隅；放手一指︐指往台東縣的南迴四鄉：太麻里鄉、金峰鄉、大武鄉、達仁鄉。若拿掉人為的鄉鎮地理界線，只專注於地形地貌，將會發現一個有趣的特徵－五條主要溪流以幾近相等的間隔、互相平行的角度，在台灣島東南端依次排列，由北到南分別為太麻里溪、金崙溪、大竹溪、大武溪與安朔溪。
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排灣酒麴馨香與山東饅頭 ‧ 最有味道的pikak堡
2023/08/30
酒麴饅頭在市集店家甄選會初次登場時，評審就為之驚艷；在慢食節現場，更大受遊客好評。為什麼它具有如此強大魅力？走一趟太麻里鄉的大溪部落，到Pikak麵麴文化廚房，揭開這「酒麴饅頭pikak堡」的秘密。
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<全文>
讓法餐主廚驚艷的鰻魚 就在部落裡！
2023/08/30
從南迴公路轉個彎，走東68 鄉道進入山中，過了大溪部落，繼續行駛十分鐘，會看到一間派出所，公路在此一分為二，往左進土坂部落， 往右去台坂部落。沿著右方的路蜿蜒而上，台坂部落住著一位人稱尤頭目的養鰻達人，曾在台台東慢食節「很潮餐桌」帶來鰻魚湯，驚豔了長濱法式餐廳Sinasera 24 的主廚楊柏偉Nick，也讓吃過的人都難忘。
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<全文>
不只是一場節慶 台東慢食節
2023/08/30
慢食運動起源自義大利，全球風行至今三十餘年，在台東已推廣已超過十年。台東慢食節由真正生活在台東的店家、廚人、企劃團隊共同打造，至今已經舉辦過17 場，成為代表台東地方特色的城市品牌活動，不僅是能享受在地美味、打卡拍照的節慶市集，更是展現台東超強「食農力」的飲食文化博覽會。
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<全文>
農業記憶 米粿和麥芽糖的體現
2023/07/01
二戰後遷台的國民政府，因為獲得美國援助的關係，開始進口大量麵粉，加上中國東北軍眷移民的習慣，開啟了小麥製品的飲食之路。但其實在二戰之前，沿襲日本飲食的主流文化，加上新莊的農產特色，在地人多數還是以米食為主，也衍生出不少相關產業。
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