舌尖設計學舌尖設計學第82期第82期健康於筷設計日常 從餐桌出發的生活提案「健康於筷」品牌由黃智義創立,專注於設計兼具健康與美感的高品質餐具。結合家族專業背景與設計專長,品牌以「每天用的東西,也值得珍惜」為理念,堅持使用食品級材質與台灣製造,為消費者帶來更健康、安全的用餐體驗。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第81期第81期The One 南園人文客棧 新東方美學之台灣食藝南園以深度慢遊為核心,結合山林環境與細緻空間設計,打造療癒身心的靜謐度假體驗。The One 團隊透過「飲食地景」理念,從地理、文化與美學三面向展現台灣風土,讓旅人在餐桌上品味土地、山林與海洋的共演,感受五感交融的生活藝術。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第80期第80期或者新州屋 老屋故事與在地滋味的串聯百年老屋「新州屋」經三年修繕重啟,融合歷史建築與現代創意空間。一樓選品店、二樓餐酒館、三樓共創廚房與四樓城市露臺,展現新竹風味與文化新活力,成為旅客體驗在地故事的新地標。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第79期第79期千秋陶坊 襯托料理的職人技藝器皿是料理的衣著。千秋陶坊林永勝以陶藝打造專屬台菜的宴席器皿,結合料理風味與視覺美學,為米其林餐廳與清粥小菜宴增添層次,展現料理人的心意與待客之道。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第78期第78期永心浮島 彷彿置身復古船艙的城市港灣餐廳永心浮島餐廳,位於高雄港灣駁二特區,由雷孟設計的摩登與復古兼具的船艙空間,打造獨特海洋氛圍。並提供創新的海鮮餐酒品牌,吸引年輕族群,營造活潑且時尚的用餐體驗。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第77期第77期OUVERT SEOUL 韓式風格的生活場域實踐OUVERT SEOUL 台北光復店是韓式咖啡廳的代表,融合乾淨俐落的視覺與悠閒愜意的氛圍。作為韓國知名品牌的海外首家分店,店內設計以薄荷綠為主,與樹排林立的街景相呼應,並提供豐富的咖啡選擇,包括烤糖布蕾拿鐵及大可頌等特色飲品。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第76期第76期詹記西門大世界 本事重現台派摩登記憶謝欣曄設計的詹記麻辣火鍋西門店-西門大世界,重現90年代的商業與文化場景,打造出如時空穿越的獨特餐飲空間。從復古樓梯到八角型包廂,重新體驗西門町的榮景與記憶痕跡,勾起顧客的懷舊情感。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第75期第75期GABEE. 未來咖啡館 咖啡師主導的複合空間GABEE. 全新空間以未來精品咖啡館為概念,打造金屬太空艙中島吧檯,重視咖啡師操作與顧客互動體驗。整合動線、擴充手沖與半自動設備區,精準展現第三波咖啡革命精神。後區設獨立包廂,滿足多功能需求,展現複合式咖啡館的未來願景。 作者. 賴郁薇
舌尖設計學舌尖設計學第74期第74期本事空間製作所 新時代餐飲 小坪數生存法小坪數餐飲空間設計強調多元動線與品牌風格,成為生存關鍵。台南餵公子吃餅壓片館運用耐髒不鏽鋼、透明冰箱櫥窗,營造港味台式風格,有效突破空間限制。設計師謝欣曄推崇簡約專注的經營模式,讓小空間發揮最大效益,打造獨特品牌體驗。 作者. 鄭惠文
舌尖設計學舌尖設計學第73期第73期台味火鍋的戰國時代台灣火鍋店以多樣湯底與客製化選擇,成為最受歡迎的聚餐型態。從石頭火鍋到日式涮涮鍋,融合中日風味與創新食材,滿足個人與團體需求。連鎖品牌如王品、築間推動標準化與自動化,火鍋也成為餐飲創新與社交體驗的新主場。 作者. 鄭家皓
舌尖設計學舌尖設計學第72期第72期從倫敦餐廳BAO 看當代台灣小吃精緻化的可能BAO 是來自倫敦的創新刈包專賣店,由台灣與香港團隊打造,融合台灣傳統小吃與現代設計美學。從炸雞刈包到豬血糕料理,菜單驚喜不斷,搭配極具特色的台式簡約空間,成功打進英國餐飲市場。 作者. 鄭家皓
舌尖設計學舌尖設計學第71期第71期獨食如何掀起餐廳風潮當很多日本人都在思考著「好想有這麼一間,一個人也可以進去的燒肉店」的同時,知名的燒肉ライク(Yakiniku Like)便為了越來越多單身外食族的聲音,開闢出連鎖個人燒肉店,在台灣的分店也漸漸地刮起一人燒肉的旋風。 作者. 鄭家皓