目前位置: 首頁 > 各期專欄 > 舌尖設計學
 
舌尖設計學
共有 13 篇文章 排序依:
台味火鍋的戰國時代
2024/01/01
無壓力、自由、多選擇,可個人、可群聚的最佳餐飲型態,無疑是台灣盛行的火鍋店。近幾年展店相當多的大型連鎖店的王品、築間、六扇門等等,其最受大眾喜愛的核心理由是:火鍋提供了一種輕鬆的社交餐食體驗。... <全文>
從倫敦餐廳BAO 看當代台灣小吃精緻化的可能
2023/11/01
英國倫敦知名刈包專賣店—BAO,在近期推出的一本BAO的文化與食譜書中講述許多台灣小吃的歷史、店內餐點的介紹,以及這些年來他們所累積的心血與成功背後的故事。BAO的「創新、文化」已經在英國美食市場中佔了一席之地,希望借鑒BAO在國際成功的案例,讓台灣餐飲業者能思考未來台灣小吃的潛能。... <全文>
獨食如何掀起餐廳風潮
2023/08/30
當很多日本人都在思考著「好想有這麼一間,一個人也可以進去的燒肉店」的同時,知名的燒肉ライク(Yakiniku Like)便為了越來越多單身外食族的聲音,開闢出連鎖個人燒肉店,在台灣的分店也漸漸地刮起一人燒肉的旋風。... <全文>
第三波咖啡空間革命
2023/07/01
咖啡產業經歷了第一波咖啡普及化的時期(透過超市、連鎖店販售的即溶咖啡或調味咖啡)。還有第二波風味開始受到重視的時期,咖啡由專業的咖啡師製作,並提供兼具快速與品質的商業化咖啡。第三波咖啡潮流的帶動之下則具體的發揚光大,在強調精緻的咖啡品質和風味價值之下,受到全世界的矚目。... <全文>
澳洲早午餐餐廳帶動的設計風潮
2023/05/01
澳洲早午餐為全球餐飲文化中的重要的潮流及用餐型態,融合早餐與午餐的用餐方式,早已成為大多數人周末生活中不可或缺的一部分。除了美味的早午餐菜色之外,這些餐廳通常在設計美學上有獨特的風格,吸引了許多顧客前往體驗,成為大眾矚目的焦點。... <全文>
首頁  上一頁  1 2 3  下一頁  末頁

 

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.