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舌尖設計學
舌尖設計學
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從餐飲空間發現 在地飲食文化崛起
2022/05/01
受到新冠肺炎疫情影響，出國旅遊人潮驟減，但也帶動國內的觀光熱潮，像是台南、嘉義許多特色的餐廳、咖啡廳崛起，更是吸引大量觀光客造訪。加上近幾年「在地價值」、「地方創生」等概念在各個領域出現，一些餐飲空間也開始出現了「台灣味」設計，空間中加入了台灣早期的設計元素或復古材料，喚起了我們小時候的記憶。
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<全文>
撼動感官的火鍋空間 月暮藏鍋物
2022/03/01
火鍋在台灣是永遠不敗的餐飲品項，不管春夏秋冬，各式火鍋店的人潮總是絡繹不絕。台中火鍋店氣勢，不像台北都會區的火鍋店般小巧，裝修簡單，可能也是因為台北寸土寸金，鮮少有重劃的空間可以隨意揮灑。在台中這個天時地利的地方，正是這些餐飲業者與設計師可以恣意發揮的地方。
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<全文>
台灣餐飲美學文化的 傳承與創新
2021/12/24
近幾年，政府也積極地推崇在地價值，台南、高雄與嘉義等地觀光景點與特色美食跟著「地方創生」的推動蓬勃發展，加上社群媒體的推波助瀾下，更多在地餐廳、網美咖啡廳成為遊客必拍照打卡的景點，也讓餐飲設計注入更多創新思維，成功地吸引消費者光顧。
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