於4月甫入選米其林指南餐廳肯定的台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳，即日起推出全新春季菜單與白蘆筍美饌，由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo) 精心挑選當令新鮮頂級食材，如台灣龍蝦、日本和牛及魚子醬等，匠心刻劃和煦繽紛的春日美饌，包括：「義式手工肉餅」、「奶油台灣龍蝦佐松子高湯」、「手工瑞可塔乳酪蝦夷蔥麵餃」，以及「炙烤 F1 和牛紐約客」等。

　　此外，主廚更精選來自歐洲的頂級白蘆筍，打造「白金級」精彩饗宴，包含「炙烤白蘆筍、36個月熟成帕瑪森乾酪」、「白蘆筍燉飯佐奧賽嘉魚子醬」、「白蘆筍、酥炸立鱗馬頭魚」，詮釋白蘆筍嬌矜細緻的迷人風味。

◆Bencotto春季限定套餐

義式手工肉餅、瑞可塔乳酪、海鰲蝦、櫻桃番茄

　　主廚將經典義式肉丸優雅演繹，豬絞肉揉合以牛奶浸潤後的麵包，使內餡更加濕潤，添入煙燻乳酪並巧手塑形為橢圓形狀盡顯圓潤美感。肉排先以低溫舒肥鎖住肉汁，裹上小麥粉及玉米粉後，入鍋香煎至表皮金黃酥脆而內裡豐盈軟嫩，與海鰲蝦的甘甜彈嫩完美結合，與新鮮番茄熬製的醬汁是義式經典組合，綴以主廚特製的巴西里美乃滋，添以一抹來自春日的馥郁香氣。

奶油台灣龍蝦、小黃瓜、魚子醬、松子高湯

　　肉質彈牙的龍蝦添入奶油燉煮後蘊藏著香醇氣息，佐以豐潤的松子高湯，主廚費工熬製的濃湯滑順柔和，入口散逸著淡淡的堅果香，並搭配醃漬小黃瓜增添爽口風味，魚子醬的鹹鮮奢華則提升味蕾香氣。

手工瑞可塔乳酪蝦夷蔥麵餃、豌豆、墨魚

　　主廚發揮創意巧思，玩轉義大利麵餃的經典滋味，將蝦夷蔥揉入麵皮中織畫青翠盎然的春日食藝，內餡則結合瑞可塔乳酪的香醇濃郁與檸檬皮的清酸，佐以特製豌豆醬汁，輕盈中帶著純粹的蔬果甘甜，綴以無花果葉油則添以一抹微甜果香，感受來自豔陽下的柔暖春意。

炙烤 F1 和牛紐約客、綠蘆筍、馬鈴薯泥、杏鮑菇、羅勒

　　嚴選日本和牛的緊實前腰脊肉，F1肉品有著鮮嫩不油膩且多汁口感，散發著鮮腴的和牛甘甜尾韻。主廚僅以鹽與胡椒簡單調味後，香煎表皮封存甜美肉汁，再以炭火炙烤注入煙燻氣息，綻放肉香、脂香與火香的美味共舞，搭配春季時令綠蘆筍、杏鮑菇與綿細薯泥，佐以濃醇牛肉醬汁，恣賞一場華美高雅的春日盛宴。

傳統拿波里烤杏仁蛋糕、柚子、白巧克力杏仁慕斯

　　來自南義卡布里島的經典甜品，源自當年糕點師傅在製作甜點時，意外將大量杏仁粉替代麵粉，誕生了口感濕潤的極品蛋糕。主廚延續此一特色風味，以杏仁白巧克力慕斯蛋糕為基底，柚子果醬與果凍增添雅緻的優美層次，宛若海島暖陽映於潔白沙灘上，精心雕琢美好的味蕾風景。

◆春季單點推薦

在地布拉塔乳酪、脆麵包丁、番茄沙拉、紅洋蔥、小黃瓜、番茄冷湯、 芝麻葉雪酪

　　迎接春日生機盎然的美好印象，主廚選用在地甜美的櫻桃番茄淬鍊汁液，與黃瓜水交融而成沁涼湯汁，搭配新鮮番茄與輕巧烘烤後的麵包丁增添酥脆食趣，結合絲滑香濃的台灣布拉塔乳酪與馨香芬芳的芝麻葉雪酪，引領饕客感受當季的清爽滋味。

手工義大利肉醬寬扁麵

　　主廚承襲義大利經典菜譜，手工製成的義式寬麵口感彈牙，搭以奢選澳洲和牛與在地豬肉慢燉熬製而成的經典波隆那醬汁，寬麵美味吸附番茄與義式香料的馥郁香氣，最後撒上帕瑪森乾酪，交織以道地的義式味韻。