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發現慢食

共有 26 篇文章

排序依：

2021/01/04

又到了發酵迷創辦人黃靖雅最愛的冬季，「因為冬天的溫度最適合發酵。」開始「與微生物一起工作」至今六年，黃靖雅試圖「將發酵帶回其應有的榮耀、偉大位置。」一直以來，發酵迷帶領著超過兩千位共學學員「跟著節氣學發酵」。... <全文>

2020/11/01

豔陽高照的午後，走進「Lab. Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」位於迪化商圈的起司吧，店內的長桌及玻璃窗外的高腳椅已坐滿了品嘗新鮮起司的客人，創辦人陳淑惠（Isabella）身穿工作服，正聚精會神地在玻璃窗內拉整起司，直到下午四點，Isabella才從內場緩緩走出來。... <全文>

2020/09/01

「田裡的煉金術士，化在地穀物為瓶中甘醇」，禾餘麥酒的網站寫著這麼一段話。禾餘麥酒的英文名Alechemist，就是從alchemist（煉金術士）衍生而來。... <全文>

2020/07/01

花蓮農民徐張榮域致力於從傳統的慣行農法轉型為有機農業，並獲選蓮區百大青農。他不滿足於許多人對從事有機栽種的小農印象：只是把農產品拿去小農市集賣一賣；而是以契作進行農業生產，經營自己的品牌銷售農產品，也自行研發再加工食品，如玉米筍鬚茶、柚子糕，此外，也跨足觀光農場與食農教育推廣。... <全文>

2020/07/01

承繼祖先留下來300年的農耕家業，頂著英國牛津大學電子材料碩士光環，運用高知識密集度的經營策略，希望在新北市淡水離大屯溪出海口不到兩公里、酷似法國布列塔尼或義大利托斯卡納環境的農地，生產歐洲有機生菜。... <全文>

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