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風土識食
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復刻一甕阿嬤的燻羊肉
2024/01/01
「王家燻羊肉」是田媽媽年度評鑑和料理競賽常勝軍,店名直白地闡述了這家餐廳的招牌「燻羊肉」。說起羊肉料理,炒的、燉的、煮的、燙的、烤的……國人並不陌生,但「燻羊肉」的做法幾乎可說是坊間羊肉料理的唯一。王錦泰以思念阿嬤之情,在每一個細節上力求完美,不為博得食客讚美,而是要把阿嬤的味道一代一代下去。
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國旅新探索:屏東竹田慢城食旅
2023/11/01
竹田是台灣十大客庄小鎮,也在經過六年的努力後 2022 年獲得義大利國際慢城認證,成為全球第278 座,全台第五座,屏東首座「國際慢城」。一個客家小農村,透過鄉公所政府和一群竹田中生代居民的戮力合作,讓竹田除了傳統客家庄身份,也擁有國際慢城的美譽,從而拓展更多的旅遊焦點。
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<全文>
無花果 以甜美嬌客迎接好友貴客
2023/11/01
向產地農家下單無花果之後,家裡隨即進入國安等級的警戒狀態。問滿算好農家採收、寄送時程,送達當日必得在家恭候宅配,收到包裹第一時間檢查、送進冰箱冷藏,冷鏈無縫接軌。
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<全文>
雞角刺與薑黃 種回大武壠族的生活記憶
2023/11/01
走進日光小林社區,民族植物園區裡種回曾調查的特殊植物,作為導覽講解素材,也成為族人回溯原鄉的一片綠意。2023 年開館的「大武壠產銷館」匯聚書中雞角刺與薑黃的研發商品,在「日光小林」部落即是社區產銷推廣的重要賣點,這兩種植物應用是族人不同時代的寄望與思念。
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<全文>
秋裡的桂圓 藏盛夏的龍眼甘
2023/08/30
傳承百年香氣四溢爆紅的「仙湖農場」一房難求,只能遠觀。去年立秋,我終於有機會跟著台灣休閒農業發展協會一探究竟,那是農場最忙碌最熱鬧的時節。位在台南東山的仙湖,本業其實是龍眼種植,夏季盛產的龍眼,採收後不耐久放,就要搶時間將其焙乾,做成桂圓。
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