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餐飲市場解析
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全球浪潮翻轉剩食 惜食成為商機
2023/03/02
當剩食問題益發嚴重，而這些剩食後續的處理，包括回收、分類、再生利用，仍會產生更多高額的處理成本。而諷刺的是，全球卻有高達10% 的人口身處飢荒之中，這世界的景象是，有一邊的人正在大肆的浪費食物、崇尚精緻費工的飲食方式，而另外一頭，更多的老老少少處於營養不良的瀕死階段。
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<全文>
IKEA 從源頭控管生產 不浪費任何餐點
2023/03/02
作為全球最大的家用品零售企業IKEA 宜家，亦為全球最大的連鎖餐廳之一，一直以來都非常關注環境永續與企業ESG 議題，其餐廳的剩食議題，也成為近年企業關注的重心。
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<全文>
剩食落入垃圾桶前 如何循環再利用？
2023/03/02
剩食問題成為全球話題，連帶著相關生態鏈的企業或非營利組織，隨之興起，許多人前仆後繼的，選擇用自己的方式解決問題。這篇，我們 一起來看看，那些被廚房、農場「淘汰」的食物，是怎麼被救回來，再次發揮價值。
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<全文>
把餐廳的剩食 變成你的驚喜袋！
2023/03/02
德國折扣超市巨頭 Aldi，在2023 年初宣布，將擴大與剩食APP 「Too Good To Go」的合作關係，未來，在英國超過九百間超市商店，都 可以用Too Good To Go 預約並領取剩食，Aldi 官方估計，這可以為集團減少每年將近四千噸的剩食浪費。
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<全文>
智能機器人送餐 涮乃葉如何提升服務體驗?
2023/01/01
疫情期間，餐飲業整體業績受到衝擊，部分業者想盡方法開源節流、力求突圍，為企業數位轉型鋪路。旗下包含橫濱牛排、SKYLARK、古拉爵、藍屋、涮乃葉的雲雀國際，則積極在第一線送餐服務做出改變，於2021 年引進AI 送餐機器人於涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽試營運，2022年便鋪設58 台送餐機器人「小葉葉」於全台二十九家分店，目標以智慧化設備優化送餐流程，讓第一線服務體驗再提升。
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