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風土識食
共有 57 篇文章 排序依:
肉豆蔻 既仙又妖的魅惑香果
2024/02/29
肉豆蔻(Nutmeg)不尋常,第一次看到它就有這樣的感覺︒深褐色果,看起來無害,質硬,非得磨了才能聞見芬芳。這一聞,不得了,驚天動地,香氣沁入口鼻心肺,幽幽暗暗曖曖昧昧恍恍惚惚木質調,瞬間種進靈魂深處。傾心、難忘、著魔,不由得狠狠吸上一口。... <全文>
天然茶莊 清香型包種茶的原鄉茶食
2024/02/29
「清香型包種茶」在台灣已有百年歷史,清朝時期福建泉州先民,循著水路淡水河、新店溪、基隆河,開發了現今南港汐止交界的大坑茶產區,並首發獨創帶天然花香、果香的製茶技術,為大坑帶來了一段燦爛榮耀的製茶史。... <全文>
樹薯與風蔥 六重溪部落的生活飲食技藝
2024/02/29
六重溪部落位在台南市白河區六溪里,地處西拉雅國家風景區內,經由耆老口述及社群歷史記載考證,部落所在地最早屬於平埔族哆囉嘓社(dorcko)傳統領域。... <全文>
無聲馬蹄 料理的隱味
2024/01/01
採收荸薺也不容易,要先排水、割去地上莖,讓太陽曬個幾日等候土乾,才能採收。當天朋友奮力挖起池裡荸薺︐土硬不好使力,好不容易出土一顆,才比夏威夷豆大一點。去皮後,我二話不說就放進嘴裡,難怪人說荸薺是地下水梨,那股鮮甜透脆是影帝影后氣勢。... <全文>
黃荊與艾納香 老埤馬卡道族的祭與儀
2024/01/01
黃荊(Vitex negundo)是老埤馬卡道族重要的民俗植物,普遍稱為埔姜(仔)。從祭壇上的「竹葩」到祭典參與者戴在頭上,以埔姜編造的花草環(有時還會加上時令花卉裝飾),埔姜的身影隨時可見。... <全文>
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