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地方滋味踏查
共有 64 篇文章 排序依:
田寮河畔散飲攤 南北小吃
2023/01/01
在基隆,有一個詞稱三五好友下班到小吃熱炒店簡單小酌相聚,叫「散飲(台語:散啉sàn lim)」。散飲文化帶動熱炒店的生意,從基隆火車站周邊、成功市場,乃至田寮河周邊都是熱炒店戰區,而基隆熱炒店的特色,鼎鼎有名的便是「海鮮」料理,能見到各家熱炒店使出渾身解數,用當日現流海鮮與經典小菜征服饕客。... <全文>
基隆 海納多元飲食的港都
2023/01/01
假日到基隆海洋廣場可見遊客熙熙攘攘,連接海景是基隆市區最獨特的港城風情。基隆港範圍可從西岸碼頭到市區海洋廣場再到東岸碼頭,從上俯瞰是個漏斗狀的港口結構,像是以海洋為媒介吸引了不同文化,從荷西時期、日本時代再到戰後移民,一個個透過港口送入基隆市內,將不同時期包含進這漏斗內,也豐富了港口周邊的飲食樣貌。... <全文>
基隆的獨家之味 廣東汕頭牛肉店
2023/01/01
基隆特有的調味「咖哩沙茶」,出了基隆幾乎沒有在其他地方見過。只要提到這個詞,在地人會異口同聲指出「流籠頭」這裡的沙茶咖哩一 條街。「流籠頭」位於基隆港西岸碼頭,今中華路、復旦路一帶,日本時代基隆港發展時,這裡曾有運送煤炭流籠車行經至碼頭而有此稱。咖哩與沙茶便是在這裡相遇的,走進「廣東汕頭牛肉店」尋訪這一味的源頭。... <全文>
一口吃進百年移民美食
2023/01/01
基隆許多小吃是由廣東福建一帶傳來,如豆干包、乾麵與燒邁(燒賣)。有些來源可具體考究是從福州而來,像是鼎邊趖、紅糟系列料理,而伴隨基隆更多移民歷史的挖掘,傳說和平島上曾有福州人聚落的「福州街」,而和平島與福州兩地互有俗諺代表了兩地互動頻繁的時代,如和平島俗諺稱「福州雞叫雞籠聽著」,或福州有著「雞籠雞叫福州聽著」的俗諺。... <全文>
80 年代的咖啡簡餐店 橘之堡
2023/01/01
基隆接受西化甚早,咖啡簡餐店就是經濟起飛時期的代表性餐廳型態。在這裡,點上一份套餐,就可以享用主廚手路菜,將經典的台菜料理 以個人套餐形式呈現,還會附上特色小菜、季節湯品,餐後還有精心準備的甜點跟飲料,著實是「懂享受」的一餐,也能理解為什麼咖啡簡餐風潮自1980 年代興起後,至今仍舊擁有許多死忠顧客。... <全文>
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