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風土識食
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佛手瓜與刺蔥 可食性的重新定義
2022/11/01
或許一把嫩芽龍鬚菜及幾顆佛手瓜自外來商機的影響而帶起部落與他的依存關係，然而主廚阿賢更希望讓部落的人認識，部落中的作物也該有不同的飲食習慣或撞擊，有創新，既能保存傳統也能開啟吃的樂趣。
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<全文>
地球大冰箱 ‧ 雙手妙廚房 那些孩子教我的事
2022/11/01
今年四月，立法院三讀通過《食農教育法》，將國民穩定取得糧食、增進國民健康、推動地產地消、減少食物浪費、強化飲食與農業之連結等要點法制化，希望食農教育能深入每個人的生活，成為日常實踐。對許多長期推動食農教育的團體來說，終於是等到了。
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<全文>
花生與昭和草 與生活不可分割的佐餐良伴
2022/09/01
擺上餐盤的是「Pinasumingane」和「Dukulru」，很難用中文表義，Pinasumingane對於他們是非常傳統的飲食，食物的主體以小米糕與芋葉交摺綁縛成一束矩形，入冷水鍋滾煮透熟，「老人家特別交代，下雨天不能採芋頭芋葉身體會奇癢無比，採集的芋葉洗淨後，還需要曬至脫水。芋葉如果沒有煮熟，吃了身體會癢，有次整個口腔黏膜就非常癢。」
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<全文>
非常稻米 太巴塱田園裡的紅寶石
2022/09/01
它天生與眾不同，眾裡尋它，第一眼就能看見它紅豔帶紫、熠熠生光，彷如細碎寶石，引人目眩神迷、怦然心動。烹煮它的過程更是享受，洗淨泡足六小時的水，稻米糠層彩度更加飽滿，柔柔芋香、七葉蘭香氣隨著熱度升溫轉為緊密濃烈，弄得廚房滿室馨香，我總貪戀多吸幾口清香，不要浪費神的恩賜。
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<全文>
桔醬柿餅躍上法菜餐桌 客家菜新詮釋
2022/09/01
並不追求精緻擺盤外觀的客家菜，卻以它「鹹、香、肥」的醇厚魅力，讓它成功跨越客家族群，也成為許多台灣人心中台菜以外的佳餚。然而傳統客家料理是否可能在保留古典靈魂的同時，也發展出趣味新意，來吸引年輕族群和精緻餐飲（fine dining）客層呢？
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