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左鎮公舘葛鬱金 形塑地方記憶的惡地農作
2025/04/30
「葛鬱金」，是台南市左鎮區的公舘社區在地農產名物。蹲踞水槽邊的社區夥伴都是六七十歲的婆婆媽媽，一把小刀刮除葛鬱金外膜，流動的水沖洗汰淨後，顯露葛鬱金原是一節節白皙的紡錘實體。
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慶魚年 大溪桃花源記
2025/04/30
春分那天，石門水庫新生代漁夫劉文翔約我去大溪吃魚，邀請函上主題寫「春分台菜慶魚年」，他興奮分享要復刻台灣古早味魚料理，像是日本時代江山樓名菜五柳枝、鄉間常見的醃製食品破布子蒸魚、豆醬煮魚，以及過去大溪耆老兒時的日常下酒點心。
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霧峰初結穗 台灣清酒的起點
2025/04/30
曾成功舉辦多場清酒餐酒會的霧峰農會，用近二十年時間打造台灣清酒品牌。儘管台灣需要時間扭轉消費者對米製酒的刻板印象，走出自己的清酒之路，但建立「台灣米與台灣清酒」品牌認知度，就如需耗時釀造熟成的環節，長遠來看有其發展的意義與價值。
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那些不可「鹽」喻的 得用心品嘗
2025/03/03
鹽的存在，最容易被忽略，卻又不可動搖。看似細微平凡，卻能讓生活、生命提鮮有味。鹽是料理重要的助攻選手，透過食材搭配，更容易感受到每一種鹽的風味變化。
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鄉土風味鍊成 貓尾崎蒸溜所
2025/03/03
一般消費者想親嘗貓尾崎的魅力，可到距離機捷環北站不遠的古華花園飯店，有威士忌迷必朝聖的古華酒藏與古華薈酒吧。古華酒藏的收藏量驚人，陳列販售的品項約近五千款。
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