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老薑 大陳移民 再興新村的暖身記憶
2025/01/02
玉香大姊侃侃大陳文化的多樣性，談到飲食，認為「乾薑片」是不可或缺的一味。大陳人對於製作乾薑片有許多特別在意的細節，她相信大陳的乾薑片有絕對保養身體的食療作用，任何步驟不能偷工減料。
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設計鮮味 發揮「1+1=8」味覺協同作用
2025/01/02
若說「甜酸苦鹹」，大概都能瞬間理解是怎麼樣的味道，鮮味相對不好描述，所幸早在1908 年，日本化學家池田菊苗教授就為我們找到了答案。
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<全文>
南投信義鄉 玉山腳下的台灣地酒故鄉
2025/01/02
21世紀初，政府決定放鬆專賣制度，開放民間製酒的政策提供擴大投入地酒生產的契機。2002 年時農會取得第一張民營酒莊釀酒執照，並推出第一支黃梅釀造酒「柔水」。
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<全文>
西谷椰子 印尼傳統餐桌上的千姿萬態
2024/11/04
「在台灣，很難吃到真正的西谷米。」為著香料老師陳愛玲這句話，便決定跟著她前往印尼，去理解西谷粉的加工製程，去體會當地人如何在餐桌上展現西谷粉的千姿萬態。
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<全文>
小半天風味餐坊 製茶種筍傳承阿嬤的好味道
2024/11/04
「阿嬤ㄟ醬筍丸」今年的「烏龍茶燻雞3.0」則更見手路上的細膩與精緻，很難想像在鹿谷鄉間可以品嘗到如此高雅的田媽媽鄉土料理！
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