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打造餐飲人氣店
共有 17 篇文章 排序依:
第一次店鋪改善從菜單開始
2021/06/30
這次的餐廳改造案例是位在日本高知縣高知市的「風待食堂」。風待食堂是IWASAKI CORPORATION公司旗下營運的居酒屋餐廳,『酒蔵居酒屋 堀川』也是IWASAKI CORPORATION公司旗下的精緻日本料理居酒屋,兩間餐廳在高知縣都非常有名。... <全文>
餐飲業如何營造 差異化
2021/05/03
從日本的義大利生麵案例,可以說明在設計商業差異化時,需要考慮哪些關鍵點。台灣目前有幾家開始主打義大利生麵的餐飲品牌,BANCO 自製生麵,SPIGA,MOLINO等,爲何這些業者會選擇走生產比較繁瑣的生麵?... <全文>
東京市區餐廳 拚業績靠菜單和傳單(下)
2021/03/03
改造前的外觀標示沒辦法好好將壺Horumon這間餐廳的魅力表現出來。即使客人幾乎可以在壺Horumon買到一整頭和牛的內臟料理了,但是讀者可以發現,改造前的外觀標示,最清楚的字只有品牌名稱和標示此店為本店的字而已。... <全文>
東京市區餐廳拚業績靠菜單和傳單(上)
2021/01/04
東京市區餐廳拚業績靠菜單和傳單(上)... <全文>
居酒屋規模登頂 業績如何再超越(下)
2020/11/01
奄美大島是日本九州南方海面上奄美群島中的主要島嶼,盛產黑糖。這次要改造的店家是位於奄美大島上最大的居酒屋「誇羅司屋」(ほこらしや)。... <全文>
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