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貴腐酒的酸甜 讓菜餚口感更立體
2020/05/04
一般大眾對於甜酒印象可能只是單純喝好玩,或是女性較常喝的酒,但「甜酒之王」貴腐酒,使用珍稀的貴腐葡萄釀造,閃耀著金黃琥珀色的酒液,帶著獨特果香風味。
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<全文>
飯BAR 用Mocktail連結中菜與年輕人
2020/03/04
在餐廳用餐時除了喝茶、喝酒,由單字Mock(模仿)與Cocktail(雞尾酒)所組成的「Mocktail」,也成為一種搭餐飲品的新選項。
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<全文>
Pairing:主廚與侍酒師的對話
2020/01/02
說到「餐酒搭配」,你認為「餐」跟「酒」究竟是誰去搭配誰?
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<全文>
聲譽與較勁 彰化二林葡萄酒尋求新契機
2020/01/02
在當代酒飲料的歷史裡,葡萄酒的傳播和普及,其實是始料未及。屬於西、南歐風俗的葡萄酒,在全球化的浪潮中,不斷被塑造成優雅、閒情、有益健康的酒飲,廣為世界各地接受。
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<全文>
花‧茶‧果汁 元Yuan的搭餐飲品 很不同
2019/11/01
主廚蕭淳元於台中Hero Restaurant告一段落後,在新址開設「元Yuan」餐廳。他在日本餐廳工作時,曾造訪台北米其林一星餐廳Logy的東京姊妹店Florilège,對店內使用當地食材與草本植物,以自然發酵和雞尾酒手法的Juice Pairing大為驚豔:味道驚喜、層次豐富,總能讓食客留下深刻的回憶。
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