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藍色海洋的傳說：關於吃魚這件事
2021/12/24
聯合國糧農組織（FAO）2020年報告指出，全球魚類消費量急速增加，從1961年人均吃魚9公斤，快速成長到2018年的20.5公斤，平均每年以3.1%的速度增加。魚是優質蛋白質，提供許多重要營養成分如Omega-3（DHA、EPA）等不飽和脂肪酸，世界衛生組織因此建議每人每周應該至少吃1-2次的魚。目前吃魚最多的區域是大洋洲，平均人均吃魚27.5公斤，其次是亞洲的25.1公斤。
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科技、社會與「培養肉」
2021/12/24
肉食是全球飽受爭議的飲食文化，涉及層面之廣，從歷史學者Marvin Harris 在《什麼都能吃：令人驚異的飲食文化》（Good to Eat: Riddles of Food and Culture，書林2010年出版），這本談論動物性飲食習慣的變遷的著作可一窺究竟。
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