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打造餐飲人氣店
共有 17 篇文章 排序依:
目標!更進一步的營業額(上) 增加營業額 從打好地基開始
2022/05/01
身為餐飲業者一提到店鋪的業績,不可以不知道營業額計算公式。從公式中可以發現提升營業額的重要指標。... <全文>
不讓常客感受到漲價的方法
2022/03/01
今天我要介紹一家座落於車站附近的居酒屋,客單價位於2,000日圓左右、客席數有100席、規模相對較小。這間平價居酒屋,為一間販售飲品為主的餐飲店。飲品價格大部分都位在300日圓到400日圓之間。原本是一間附近上班族平日晚上會來用餐、飲酒的地點,也是學生、年輕人舉辦聚會等相當有名氣的店,但是經過時代演變,酒精產品的需求逐漸減少,營業額也逐漸下降,因此居酒屋老闆就找我承接這一次的餐廳改造案。... <全文>
運用外帶、外送 提升營業額的七個方法!
2021/12/24
日本政府2020年實施「緊急事態宣言」後,餐飲店只能提供外帶、外送服務。消費者為了維持日常生活品質,向餐飲店購買外帶或是利用外送平台的機會增多。而在日本政府實施第二次的「緊急事態宣言」,即便餐飲業者又開始提供外帶、外送服務,但卻無法像第一次實施「緊急事態宣言」時的外帶、外送效果那麼好。原因很簡單,那就是因為消費者已經對疫情狀態感到疲乏。... <全文>
午餐行銷 業績提升策略
2021/11/02
疫情下的日本政府希望人民減少外出,規定店家要縮短晚上的營業時間,讓專門經營晚餐時段的餐飲業者力不從心,只好開始營業原本沒有的午餐。... <全文>
第二次的店鋪改善 業績成長了30% 「四萬十雞與生鰹魚 包廂宴會 風待食堂」的案例
2021/09/03
上一期提到我們對「風待食堂」進行第一次改造,但檢討時發現:雖然營業額變化平穩且新客數增加,但預約宴會客席的數字仍然普普通通,因此決定進行第二次改造。... <全文>
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