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職人細語
共有 25 篇文章 排序依:
Birdy Yakitori 用烈火訴說自我個性
2024/01/01
位於台北大直開幕不到兩年的Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲,甫一開幕即以全台第一間主打無菜單料理的燒鳥專賣店備受注目。提供Fine Dining 套餐,不似一般串燒店以單點品項供應,令人眼睛為之一亮。... <全文>
HUGH 發現糖度新邊界
2023/11/01
由百貨商場中琳瑯滿目的甜點櫥窗、街坊巷弄裡職人式的甜品專賣店,都可見甜食的魅力已觸及生活所有角落。有一百位廚師就有一百種訴說料理的方式,HUGH dessert dining更是一個截然不同的存在。... <全文>
黃愛珍 大馬華裔女主廚的寬闊餐飲心
2023/08/30
徜徉高空的Asia 49 亞洲料理及酒廊,有著馬來西亞檳城巴剎(Pasar)道地庶民的鍋氣,黃愛珍剛從家鄉馬來西亞飛回「第二個家」台灣。... <全文>
阿明師 重現泰北蘭納宮廷料理
2023/07/01
在多國文化衝擊下,台灣不僅滿街上各種餐廳林立,口味包容性大也是台灣獨有的特色,在百家爭鳴的餐飲市場中,説到指標性的泰式料理,人稱阿明師的前台北喜來登大飯店泰籍行政主廚李明芢,絕對可稱為先鋒。... <全文>
孫榮Kai Son 餐桌上的韓國軟實力
2023/05/01
隨著傳播科技的演變,各行各業、不分國際都出現許多網紅型職人,透過媒體,以自身的專業技術帶動社群影響力,甚至是傳遞正面雙向的文化交流。在Youtube 頻道擁有二十五萬訂閱的韓籍主廚孫榮(Kai Son),正是這樣的一位人物。... <全文>
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