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專題企劃
共有 138 篇文章 排序依:
2022年的8大餐飲關鍵字
2021/12/24
2021年在餐飲市場與飲食生活裡,我們習得了什麼?2022年該關注延展開出花朵的焦點趨勢又有哪些?在新年的初起,我們瞻前也顧後,藉著大數據與業界專門們的觀察分析,迎向繁花盛開的餐飲豐盛年。... <全文>
下一個值得期待的 質感台灣食材?
2021/12/24
有人問我,下一個值得期待的食材是什麼?這是個大哉問,入行二十年,遇過許多引領風潮的食材,譬如講求減重的黃金番茄、因為國際烘焙比賽再度受矚目的荔枝乾和龍眼乾、搭上國外藜麥風潮的紅藜等…,風潮崛起的原因有許多,但多數都可以隱約推敲當時的國際飲食趨勢,諸如減重熱潮、世界烘焙賽或健康議題等。因此面對這個問題,我決定先談對趨勢食材的論述,推敲答案時,才會有「期待」的樂趣感。... <全文>
在食物設計裡積累內容產業
2021/12/24
我喜歡我的工作。種籽設計廿年閱歷服務業,休閒產業,休閒農業,農林漁牧,為品牌工作的每案都是一個故事,參與了許多一代的胼手胝足與接班二代的轉型創新,無役不與之後,步履從一步現實一步理想,走到現在的左腳自然探索右腳食物設計,蔭蔚了一個農食二端的縱深。... <全文>
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