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芋頭 循南島作物的軌跡
2025/01/02
若有一幅台灣飲食歷史地圖，芋頭一定不會缺席，全台各地都曾有它的身影。本期專題企劃將帶領大家從南島語族的夏威夷，到台灣的原生種芋類植物，再聚焦蘭嶼與本島原住民部落的芋品種。
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<全文>
天南星科的美味代表 探尋台灣芋
2025/01/02
天南星科植物多具有毒性，如姑婆芋等劇毒性的植株，若不慎誤食，則可能引發中毒。少數天南星科植物可供食用，芋頭甚至成為台灣部分鄉鎮特產，深入台灣民眾的飲食與文化。
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<全文>
芋頭醃製酸肉 台灣原住民傳統發酵食的魅力
2025/01/02
台灣原住民短期發酵肉製品是融合傳統與風味的佳作，其酸香刺激的口感無不挑動味蕾，為飲食文化增添了豐富的層次感。無論是作為家常菜餚，還是文化體驗的一部分，這些酸肉都值得每位饕客品味與欣賞。
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<全文>
酸肉湯與吉拿富 排灣族人的芋頭百味
2025/01/02
常見的山芋品種有4、5 種，有些山芋如avasan 適合烘烤，有些黏性高的山芋uljayljay 適合烹煮料理，或者像是baljar 山芋可以做成點心等等，目前族人仍保有一套部落耕作慣習，像是石塊堆疊駁坎、堆草燒墾及腐木堆肥等農耕方式。
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<全文>
蘭嶼與巴丹 民族植物的芋田野
2025/01/02
南島語族擁有多樣的芋頭品種、栽培技術、節慶食物、和烹飪方式，足以證明芋在部落生活和祭儀文化的重要性。孤懸在台灣島東南方的蘭嶼，至今仍有豐盛的芋田與文化，目前民族學、語言學、考古學皆認為蘭嶼的雅美族與菲律賓巴丹島的伊巴丹族有所關聯，芋頭更是生物地理與文化變遷的例證。
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